Inhoudsopgave
Advertenties
Voedingswaar
Gans, niet gevuld, 3 kg
Gans, niet gevuld, 3 kg
Gebraden varkensvlees
zonder zwoerd, bijv. hals-
stuk, 1,5 kg
Gebraden varkensvlees
zonder zwoerd, bijv. hals-
stuk, 1,5 kg
Gebraden varkensvlees
met zwoerd, bijv. schou-
derstuk, 2 kg
Runderfilet, medium,
1 kg
Runderfilet, medium,
1 kg
Gestoofd rundvlees,
1,5 kg
Gestoofd rundvlees,
1,5 kg
Rosbief, medium, 1,5 kg
Rosbief, medium, 1,5 kg
Burger, 3-4 cm hoog
Lamsbout zonder been,
medium, 1,5 kg
Lamsbout zonder been,
medium, 1,5 kg
Vis, gebraden, heel
300 g, bijv. forel
Vis, gestoomd, heel,
300 g, bijv. forel
Visfilet, ongepaneerd, ge-
stoomd
Bloemkool, heel, stomen
Wortelen in plakjes, sto-
men
Spinazie stomen
Aardappels in de schil,
heel
Rijst met lange korrel,
1:1,5
Eieren, hardgekookt
1
Het apparaat voorverwarmen.
2
Het gerecht na 2/3 van de totale tijd keren.
Dessert
Crème caramel of crème brûlée bereiden
Maak de massa voor de crème volgens uw recept.
1.
Vul de vormpjes tot 2-3 cm hoog met het mengsel.
2.
Accessoires / vor-
Hoogte
men
Rooster
2
Rooster
2
Open vorm
2
Open vorm
2
Open vorm
2
Rooster
2
Open vorm
2
Gesloten vorm
2
Gesloten vorm
2
Rooster
2
Open vorm
2
Rooster
4
Open vorm
2
Open vorm
2
Braadslede
2
Stoombak met
3
gaatjes
Stoombak met
3
gaatjes
Stoombak met
3
gaatjes
Stoombak met
3
gaatjes
Stoombak met
3
gaatjes
Stoombak met
3
gaatjes
Vlakke vorm
3
Stoombak met
3
gaatjes
Verwar-
Temperatuur in
mingsme-
°C / grillstand
thode
→ Pagina 9
160-180
1. 130-140
1.
2. 150-160
2.
3. 170-180
3.
180-190
190-200
1. 100
1.
2. 170-180
2.
3. 200-210
3.
210-220
190-200
200-220
200-220
220-230
190-200
3
170-190
170-180
1. 170-180
2. 160-170
80-90
80-100
120
120
100
120
110
100
Plaats de vormpjes in de stoombak met gaatjes,
3.
maat XL.
Dek levensmiddelen die gewoonlijk au-bain-marie
4.
worden bereid met folie af, bijv. met vershoudfolie.
Zo lukt het nl
Stoomin-
Tijdsduur in
tensiteit
min.
-
120-150
2
1. 110-120
2
2. 20-30
uit
3. 30-40
-
110-130
-
120-140
uit
1. 25-30
1
2. 60-80
uit
3. 20-30
-
40-50
1
50-60
-
130-160
-
140-160
-
60-70
1
65-80
2
-
25-30
-
50-80
1
80-90
1
1. 15-20
uit
2. 5-10
-
15-25
-
10-16
-
20-30
-
5-7
-
2-3
-
30-35
-
12-17
-
9-12
43
Advertenties
Inhoudsopgave
