Advertenties
Levensmiddelen bewaren in de MasterFresh-zone
Droogvak met lage temperatuur
In het droogvak ligt de temperatuur tus-
sen de -1 en 3 °C. Die temperaturen zijn
lager dan in een traditionele koelzone,
maar voor levensmiddelen die niet ge-
voelig zijn voor kou is dit de optimale
bewaartemperatuur.
De levensmiddelen zijn bij deze tem-
peratuur langer houdbaar en blijven
veel langer vers. Daarnaast hoeft u zo
minder vaak boodschappen te doen.
De luchtvochtigheid in het vochtvak
komt ongeveer overeen met de lucht-
vochtigheid in de gewone koelzone.
Tip: Vooral zelfgemaakte gerechten van
allerlei soorten kunt u hier goed bewa-
ren, omdat eventuele micro-organismen
zich niet kunnen vermenigvuldigen.
Het droogvak is bijzonder geschikt voor
het bewaren van bederfelijke levens-
middelen, zoals:
- Zuivelproducten zoals yoghurt, kaas,
slagroom, kwark etc.
- Rauwkostsalade
- Vlees, gevogelte, worst
- Verse vis, schaal- en schelpdieren
- Bovendien kunt u hier allerlei andere
levensmiddelen bewaren, mits deze
verpakt zijn.
Houd er rekening mee, dat eiwitrijke le-
vensmiddelen sneller bederven.
Zo bederven schaal- en schelpdieren
bijv. sneller dan vis, en vis bederft weer
sneller dan vlees.
Bewaar levensmiddelen in dit vak om
hygiënische redenen alleen verpakt of
in een bakje.
Bovendien worden de levensmiddelen
beschermd tegen uitdrogen.
Haal de levensmiddelen ca. 30–60 mi-
nuten voor gebruik uit het droogvak.
Pas bij kamertemperatuur komen aro-
ma en smaak tot hun recht.
Als er sprake is van hoge omgevings-
temperaturen en u heeft gevoelige le-
vensmiddelen, leg deze dan bij voor-
keur langere tijd in de koelzone.
101
Advertenties
