Inhoudsopgave
Advertenties
24
www.electrolux.com
10.7 Roosteren
• Gebruik voor het roosteren
hittebestendige ovenschalen. Zie de
instructies van de fabrikant van de
ovenschalen.
• Grote braadstukken kunt u direct in de
diepe braadpan roosteren (indien
aanwezig) of op een rooster boven de
braadpan.
• Schenk wat vloeistof in de braadpan
om te voorkomen dat de vleessappen
of het vet op het oppervlak inbranden.
• Alle soorten vlees die een korst
moeten krijgen, kunt u in de
braadschaal zonder deksel braden.
10.8 Tabel braadstukken
Rundvlees
Gerecht
Stoof‐
vlees
Varkensvlees
Gerecht
Schouder‐
stuk, nek‐
stuk,
hamlap
Gehakt‐
brood
Varkens‐
schenkel
(voorge‐
kookt)
Kalfsvlees
Gerecht
Geroo‐
sterd
kalfsvlees
Functie Gewicht
(kg)
Boven-/
1 - 1.5
onder‐
warmte
Functie Gewicht
(kg)
Circula‐
1 - 1.5
tiegrill
Circula‐
0.75 - 1
tiegrill
Circula‐
0.75 - 1
tiegrill
Functie Gewicht
(kg)
Circula‐
1
tiegrill
• Indien nodig het braadstuk na 1/2 -
2/3 van de gaartijd keren.
• Om het vlees sappiger te houden:
– braad mager vlees in een
braadpan met deksel of gebruik
een braadzak.
– rooster vlees en vis in stukken die
minimaal 1 kg wegen.
– besprenkel grote braadstukken en
gevogelte diverse keren tijdens
het braden met het eigen
vleessap.
Vermo‐
Tempera‐
gen
tuur (°C)
(Watt)
200
230
Vermo‐
Tempera‐
gen
tuur (°C)
(Watt)
200
160 - 180
200
160 - 170
200
150 - 170
Vermo‐
Tempera‐
gen
tuur (°C)
(Watt)
200
160 - 180
Tijd (min)
Rooster‐
hoogte
60 - 80
1
Tijd (min)
Rooster‐
hoogte
50 - 70
1
35 - 50
1
60 - 75
1
Tijd (min)
Rooster‐
hoogte
50 - 70
1
Advertenties
Inhoudsopgave
