Inhoudsopgave
Advertenties
10.2 Baktips
Bakresultaat
De onderkant van de cake
is niet voldoende gebruind.
De cake zakt in en wordt
klef, klonterig, streperig.
De cake zakt in en wordt
klef, klonterig, streperig.
De cake zakt in en wordt
klef, klonterig, streperig.
De cake is te droog.
De cake is te droog.
De cake wordt ongelijkma‐
tig bruin.
De cake wordt ongelijkma‐
tig bruin.
De cake wordt niet gaar
binnen de aangegeven
baktijd.
10.3 Bakken op één ovenniveau
Bakken in een bakblik
Gerecht
Tulband of brioche
Moskovisch gebak /
vruchtencake
Sponge cake / Cake,
zacht
Mogelijke oorzaak
De rekstand is incorrect.
De oventemperatuur is te
hoog.
Te korte baktijd.
Er zit te veel vloeistof in
het mengsel.
De oventemperatuur is te
laag.
Te lange baktijd.
De oventemperatuur is te
hoog en de baktijd te kort.
Het deeg is niet gelijkmatig
verdeeld.
De oventemperatuur is te
laag.
Functie
Tempe‐
ratuur
(°C)
Multi hetelucht 150 - 160 50 - 70
Multi hetelucht 140 - 160 70 - 90
Multi hetelucht 140 - 150 35 - 50
NEDERLANDS
Oplossing
Plaats de cake op een la‐
gere rekstand.
De volgende keer dat u
een cake bakt, stelt u de
baktemperatuur lager in.
Baktijd verlengen. U kunt
de baktijd niet verlagen
door een hogere tempe‐
ratuur in te stellen.
Minder vocht gebruiken.
Let op de kneedtijden,
vooral bij het gebruik van
keukenmachines.
De volgende keer dat u
een cake bakt, stelt u de
baktemperatuur hoger in.
De volgende keer dat u
een cake bakt, gebruikt u
een kortere baktijd.
De baktemperatuur lager
instellen en de baktijd ver‐
lengen.
Verdeel het deeg gelijkma‐
tig over de bakplaat.
De volgende keer dat u
een cake bakt, stelt u de
baktemperatuur een beetje
hoger in.
Tijd (min)
19
Rooster‐
hoogte
1
1
1
Advertenties
Inhoudsopgave
