Inhoudsopgave
Advertenties
Adviezen voor de bereiding
5.7 Tabellen met aangeraden kookwijzen
De kooktijden, in het bijzonder voor vleesgerechten, zijn verschillend naargelang de dikte
en de kwaliteit van het voedsel en zijn tevens afhankelijk van de smaak van de verbruiker.
HOOFDSCHOTELS
LASAGNE
PATES IN DE OVEN
VLEES
KALFSGEBRAAD
RUNDSGEBRAAD
VARKENSGEBRAAD
KIP
EEND
GANS - KALKOEN
KONIJN
LAMSBOUT
VIS
PIZZA
PATISSERIE
ZANDDEEG
CAKE
BRIOCHES
FRUITTAARTEN
CAKE MET POEDERSUIKER
APPELTAART
RIJSTTAART
(*) = MET VOORVERWARMDE OVEN
VARKENSCOTELETTEN
VARKENSFILET
RUNDSFILET
LEVERSNEDEN
KALFSLAPJES
HALVE KIP
WORSTEN
GEHAKTBALLEN
VISFILET
TOAST
68
TRADITIONELE BEREIDING
STAND RICHEL
VAN ONDER AF
2 - 3
2 - 3
2
2
1 - 2
1 - 2
2
2
2
2
1
1 - 2
1 - 2
1 - 2
1
1 - 2
1 - 2
1
1
STAND RICHEL
VAN ONDER AF
AAN DE ENE KANT
4
3
3
4
4
3
3
3
3
3
TEMPERATUUR
(°C)
200 - 210
210 - 230
170 - 200
210 - 250
180 - 200
180 - 200
180 - 200
140 - 170
170 - 200
170 - 200
170 - 200
VOLGENS GROOTTE
220 - 250
170 - 200
170
180 - 200
170 - 200
160
200
180
GRILLEN
TIJD IN MINUTEN
AAN DE ANDERE KANT
7 - 9
9 - 11
9 - 11
2 - 3
7 - 9
9 - 14
7 - 9
7 - 9
5 - 6
2 - 4
TIJD
IN MINUTEN (*)
50 - 60
40
30 - 40 / KG.
30 - 40 / KG.
100 - 110
80 - 90
110 - 130
45 - 60
100 - 120
40 - 50
20 - 25
15 - 20
60 - 70
30 - 40
20 - 30
60
60
60 - 70
5 - 7
5 - 9
9 - 11
2 - 3
5 - 7
9 - 11
5 - 6
5 - 6
3 - 4
2 - 3
Advertenties
Inhoudsopgave
