Inhoudsopgave
Advertenties
Vis
Vis
Gewicht
Vis, heel
elk ca.
300 g
1,0 kg
1,5 kg
Viskotelet,
3 cm dik
Tips voor het
braden en grillen
Voor het gewicht van het vlees
staan geen gegevens in de tabel.
Hoe kunt u vaststellen of het vlees
klaar is?
Het vlees is te donker en de korst is
op enkele plaatsen verbrand.
Het vlees ziet er goed uit, maar de
jus is aangebrand.
Het vlees ziet er goed uit, maar de
jus is te licht en te waterig.
54
Grilt u direct op het rooster, plaats dan ook de
braadslede op hoogte 1. De vloeistof wordt
opgevangen en de oven blijft schoner.
Visstukken keren na Z van de grilltijd.
Hele vis hoeft niet gekeerd te worden. Plaats de hele
vis in de zwemstand, met de rugvin naar boven, in de
oven. Een ingesneden aardappel of een kleine
ovenvaste vorm in de buik van de vis zorgt voor
stabiliteit.
Toebehoren
Hoogte
en vormen
Rooster
2
Rooster
2
Rooster
2
Rooster
3
Maak uw keuze in overeenstemming met het eerstvolgende,
lagere gewicht en houd een langere tijd aan.
Gebruik de vleesthermometer (verkrijgbaar in de speciaalzaak)
of doe de lepeltest". Druk met de lepel op het vlees. Voelt het
stevig aan, dan is het klaar. Geeft het mee, dan heeft het nog
wat tijd nodig.
Controleer de inschuifhoogte en de temperatuur.
Neem de volgende keer kleiner braadgerei of voeg wat meer
vloeistof toe.
Gebruik de volgende keer groter braadgerei en voeg minder
vloeistof toe.
Verwar
Tempera
Tijdsduur
tuur in °C,
mings
in minuten
methode
grillstand
(
3
20 25
4
180 200
45 50
4
170 190
50 60
(
2
20 25
Advertenties
Inhoudsopgave
