Inhoudsopgave
Advertenties
Brood en broodjes
Brood en broodjes
Gistbrood met 1,2 kg meel
Zuurdeegbrood met
1,2 kg meel
Broodjes
Niet voorverwarmen.
Broodjes van gistdeeg, zoet
Broodjes van gistdeeg, zoet
Tips voor het
bakken
U wilt bakken volgens uw eigen
recept.
Zo stelt u vast of de cake goed
doorbakken is.
Het gebak zakt in.
Het gebak is in het midden hoog
gerezen en lager bij de randen.
Het gebak wordt te donker aan
de bovenkant.
48
Bij het bakken van brood de oven voorverwarmen,
wanneer er niet iets anders aangegeven is.
Giet nooit water in de hete oven.
Bij het bakken op 2 niveaus de braadslede altijd
boven de bakplaat inschuiven.
Toebehoren
Hoogte
Braadslede
2
Braadslede
2
Bakplaat
3
Bakplaat
3
Braadslede +
3+1
bakplaat
Raadpleeg de baktabellen voor gelijksoortig gebak.
Prik ca. 10 minuten voor het einde van de in het recept
vermelde baktijd met een stokje in het hoogste punt van het
gebak. Wanneer er geen deeg meer aan de prikker zit, is het
gebak klaar.
Voeg de volgende keer minder vloeistof toe of stel de
oventemperatuur 10 graden lager in. Houd rekening met de
omroertijden in het recept.
De rand van de springvorm niet invetten. Na het bakken maakt
u het gebak voorzichtig los met een mes.
Plaats het verder naar binnen, kies een lagere temperatuur en
bak het iets langer.
Verwar
Temperatuu
r in °C
mings
methode
%
300
200
%
300
200
%
210 230
%
170 190
:
160 180
Tijdsduur in
minuten
8
35 45
8
40 50
20 30
15 20
20 30
Advertenties
Inhoudsopgave
