Inhoudsopgave
Advertenties
Bakresultaat
De cake wordt niet gaar bin-
nen de aangegeven baktijd.
8.4 Bakken op één niveau:
Bakken in een bakblik
Gerecht
Functie
Tulband / brio-
Multi Hetelucht
che
Moskovisch ge-
Multi Hetelucht
bak / vruchten-
cake
Taartbodem -
Multi Hetelucht
zandtaartdeeg
Taartbodem -
Multi Hetelucht
zacht cakedeeg
Kwarktaart
Boven-/Onder-
warmte
1) Oven voorverwarmen.
Gebak / brood op bakplaat
Gerecht
Vlechtbrood / broodkrans
Kerststol
Brood (roggebrood):
1. Eerste deel van het bak-
proces.
2. Tweede deel van het bak-
proces.
Roomsoezen / Eclairs
Biscuitrol
Kruimeltaart (droog)
Mogelijke oorzaak
De oventemperatuur is te
laag.
Temperatuur
(°C)
150 - 160
140 - 160
1)
170 - 180
150 - 170
170 - 190
Functie
Boven-/Onder-
warmte
Boven-/Onder-
warmte
Boven-/Onder-
warmte
Boven-/Onder-
warmte
Boven-/Onder-
warmte
Multi Hetelucht
NEDERLANDS
Oplossing
De volgende keer dat u een
cake bakt, stelt u de baktem-
peratuur een beetje hoger
in.
Tijd (min)
Roosterhoogte
50 - 70
1
70 - 90
1
10 - 25
2
20 - 25
2
60 - 90
1
Tempera-
Tijd
tuur (°C)
(min)
170 - 190
30 - 40
50 - 70
1)
160 - 180
1. 20
1)
1. 230
2. 30 -
2. 160 - 180
60
20 - 35
1)
190 - 210
10 - 20
1)
180 - 200
150 - 160
20 - 40
13
Rooster-
hoogte
3
2
1
3
3
3
Advertenties
Inhoudsopgave
