Inhoudsopgave
Advertenties
18
Nuttige aanwijzingen en tips
Type van bakken
Bitterkoekjes
Klein gerezen ge-
bak
Bladerdeeg
Broodjes
Small cakes (20
per plaat)
1) Oven voorverwarmen
Baktips
Bakresultaat
De onderkant van de cake is te
licht van kleur
De cake zakt in (wordt klef,
klonterig, streperig).
De cake zakt in (wordt klef,
klonterig, streperig).
De cake zakt in (wordt klef,
klonterig, streperig).
De cake is te droog.
De cake is te droog.
Gebak wordt ongelijkmatig
bruin
Gebak wordt ongelijkmatig
bruin
Gebak wordt niet gaar binnen
de aangegeven baktijd
Ovenschotels en gegratineerde gerechten
Schotel
Pastaschotel
Lasagne
Multi hetelucht
Multi hetelucht
Inzetniveaus vanaf de bodem
2 niveaus
1/4
1/4
1/4
1/4
1/4
Mogelijke oorzaak
Verkeerde ovenniveau
Te hoge oventemperatuur
Te korte baktijd
Te veel vocht in het deeg.
Te lage oventemperatuur
Te lange baktijd.
Te hoge oventemperatuur en
te korte baktijd.
Het deeg is niet gelijkmatig ver-
Te lage temperatuur.
Ovenfunctie
Boven + onder-
warmte
Boven + onder-
warmte
Temperatuur in
3 niveaus
-
-
-
170-180
-
-
deeld
Plaathoogte
Temperatuur °C
1
1
Tijdsinstelling
°C
Uren:min.
100-120
0:40-1:20
160-170
0:30-0:60
1)
0:30-0:50
180
0:30-0:55
1)
0:25-0:40
150
Oplossing
Plaats de cake lager
Stel de oventemperatuur iets
lager in
Baktijd verlengen. Baktijden
kunnen niet worden verkort
door hogere baktemperatu-
ren
Minder vocht gebruiken. Let
op de kneedtijden, vooral bij
het gebruik van keukenmachi-
nes
Oventemperatuur verhogen
De baktijd verkorten.
De oventemperatuur lager in-
stellen en de baktijd verlengen.
Verdeel het deeg gelijkmatig
over de bakplaat
Oveninstelling iets hoger in-
stellen
Tijd uren:min.
180-200
0:45-1:00
180-200
0:25-0:40
Advertenties
Inhoudsopgave
