Inhoudsopgave
Advertenties
HETE LUCHT
De rondom-verwarmer en de ventilator zijn in werking. De
ventilator bevindt zich in de achterwand en zorgt voor een
constante circulatie van hete lucht rondom het braadstuk
of gebak.
Vlees braden:
Gebruik een geëmailleerde, gehard glazen, aarden of
gietijzeren pan of bak. Roestvrij stalen platen zijn niet
geschikt, omdat ze hitte sterk weerkaatsen.
Zorg voor voldoende vloeistof tijdens het kookproces om
verbranding van het vlees te voorkomen. Draai het vlees
tijdens het braden. Het vlees blijft sappiger door het af te
dekken.
Soort gerecht
VLEES
Varkenbraadstuk met vel
Varkensbuik gebraden
Kip, heel
Eend
Gans
Kalkoen
Kippenborst
Gevulde kip
24
2
Gewicht
Geleider
(g)
(van onderen)
1500
2
1500
2
1200
2
1700
2
4000
2
5000
2
1000
2
1500
2
Temperatuur
Kooktijd
(°C)
(min)
170-180
140-160
170-180
120-150
180-190
60-80
160-170
120-150
150-160
180-200
150-170
180-220
180-190
70-85
170-180
100-120
Advertenties
Inhoudsopgave
