Inhoudsopgave
Advertenties
Vlees
Draai stukken vlees na de helft van de tijd om.
Als het vlees klaar is, moet het nog 10 minuten in de
uitgeschakelde, gesloten oven blijven. Het vocht kan zich dan
beter verdelen.
Vlees
Rundvlees
Gestoofd rundvlees
Runderfilet, medium
Rosbief, medium
Steaks, medium, 3 cm dik
Kalfsvlees
Gebraden kalfsvlees
Varkensvlees
Braadstuk zonder zwoerd (bijv.
halsstuk)
Braadstuk, zonder zwoerd
(bijv. schouder)
Casselerrib met been
Lamsvlees
Lamsbout zonder been, medium 1,5 kg
Gehakt
Gehakt
Worstjes
Worstjes
20
Gewicht
Toebehoren en
vormen
1,0 kg
gesloten
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg
open
1,5 kg
1,0 kg
open
Rooster
1,0 kg
open
2,0 kg
1,0 kg
open
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg
open
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg
gesloten
open
van 500 g
open
vlees
Rooster
Wikkel rosbief na de bereiding in aluminiumfolie en laat het
10 minuten in de oven nagaren.
Snijd bij varkensvlees met zwoerd, het zwoerd kruisgewijs in en
leg het vlees eerst met het zwoerd naar beneden in de vorm.
Hoogte
Verwar-
mingsme-
thode
2
%
2
%
2
%
2
%
2
%
1
4
5
(
2
%
2
%
1
4
1
4
1
4
1
4
1
4
1
4
2
%
1
4
1
4
4
(
Temperatuur
Tijdsduur
in °C,
in minuten
grillstand
200-220
120
190-210
140
180-200
160
210-230
70
200-220
80
210-230
50
3
15
190-210
100
170-190
120
200-220
100
190-210
140
180-200
160
200-220
120
190-210
150
180-200
180
210-230
70
150-170
120
170-190
70
3
15
Advertenties
Inhoudsopgave
