Inhoudsopgave
Advertenties
Gebruikte verwarmingsmethoden:
Boven- en onderwarmte
%
■
Gerecht
Varkensvlees
Gebraden varkensvlees zonder zwoerd,
bijv. halsstuk, 1,5 kg
Gebraden varkensvlees met zwoerd, bijv.
schouderstuk, 2 kg
Gebraden varkenslende, 1,5 kg
Varkenshaas, 400 g
Casselerrib met been, 1 kg (incl. een
beetje toegevoegd water)
Varkenssteaks, 2 cm dik
Varkensmedaillons, 3 cm dik
Rundvlees
Runderfilet, medium, 1 kg
Gestoofd rundvlees, 1,5 kg
Rosbief, medium, 1,5 kg
Steak, 3 cm dik, medium
Burger, 3-4 cm hoog***
Kalfsvlees
Gebraden kalfsvlees, 1,5 kg
Kalfsschenkel, 1,5 kg
Lamsvlees
Lamsbout zonder been, medium, 1,5 kg
Lamszadel met been****
Lamskotelet**
Worsten
Grillworsten
Vleesgerechten
Gehaktbrood, 1 kg
* voorverwarmen
** Braadslede op inschuifhoogte 1 eronder plaatsen
*** na 2/3 van de totale tijd keren
**** zonder keren
Tips voor het braden, stoven en grillen
De binnenruimte wordt erg vuil.
Het braadvlees is te donker en de
korst is op enkele plaatsen verbrand
en/of het braadvlees is te droog.
De korst is te dun.
Het braadvlees ziet er goed uit, maar
de jus is aangebrand.
Toebehoren/vormen
Rooster
Rooster
Open vorm
Rooster
Gesloten vorm
Rooster
Rooster
Rooster
Gesloten vorm
Rooster
Rooster
Rooster
Open vorm
Open vorm
Rooster
Rooster
Rooster
Rooster
Open vorm
Bereid het product in een gesloten braadslede of gebruik het grillrooster. Wanner u het grillrooster gebruikt,
behaalt u een optimaal braadresultaat. U kunt het grillrooster als speciaal toebehoren kopen.
Controleer de inschuifhoogte en de temperatuur. Kies de volgende keer een lagere temperatuur en verkort
evt. de braadtijd.
Verhoog de temperatuur of schakel na afloop van de braadtijd de grill even in.
Neem de volgende keer kleiner braadgerei en voeg evt. meer vloeistof toe.
Voor u in onze kookstudio uitgetest.
Circulatiegrillen
4
■
Grill, groot
(
■
Inschuif-
Verwar-
hoogte
mingsme-
thode
1
4
1
4
1
4
2
4
1
4
3
(
3
(
1
4
1
4
1
4
2
(
2
(
1
4
1
%
1
4
1
4
2
(
2
(
1
4
Tempera-
Grill-
Duur in
tuur in °C
stand
min.
180-200
-
120-130
190-200
-
130-140
220-230
-
70-80
220-230
-
20-25
210-220
-
60-80
-
2
16-20
-
3*
8-12
210-220
-
40-50
200-220
-
130-140
220-230
-
60-70
-
3
15-20
-
3
20-30
160-170
-
100-120
200-210
-
100-110
170-190
-
50-70
180-190
-
40-50
-
3
12-18
-
3
10-20
170-180
-
70-80
nl
43
Advertenties
Inhoudsopgave
