Inhoudsopgave
Advertenties
Het inruimen, koelen en bewaren van levensmiddelen
Voor beelden van groenten en fruit
die erg gevoelig reageren op gassen
van andere groente- en fruitsoorten:
Broccoli, bloemkool, spruitjes, kiwi's,
mango's, honingmeloen, appels, abri-
kozen, komkommers, tomaten, peren,
nectarines en perziken.
Voorbeeld: Appels en broccoli kunnen
niet samen in één vak worden opgesla-
gen, omdat appels veel natuurlijk gas
afscheiden en broccoli op dit soort gas
zeer gevoelig reageert. Broccoli is
daardoor veel minder lang houdbaar.
Dierlijke en plantaardige levensmid-
delen
Wanneer u dierlijke en plantaardige le-
vensmiddelen niet verpakt, bewaar ze
dan apart van elkaar.
Wilt u deze levensmiddelen wel bij el-
kaar leggen, verpak ze dan in ieder ge-
val. Daarmee voorkomt u dat er micro-
biologische veranderingen optreden en
er ziektekiemen ontstaan.
Eiwitrijke levensmiddelen
Hoe meer eiwit levensmiddelen bevat-
ten, des te sneller bederven ze.
Dat betekent dat schaaldieren sneller
bederven dan vis en dat vis weer snel-
ler bederft dan vlees.
28
Vlees
Bewaar vlees onverpakt.
Is het vlees verpakt of zit het in een
bakje, open dan verpakking of bakje.
Het oppervlak van het vlees wordt dan
sneller droog, de kans dat zich ziekte-
kiemen vormen wordt dan kleiner en
het vlees is dan langer houdbaar.
Er zijn bepaalde vleessoorten die niet
onverpakt bij elkaar kunnen worden be-
waard. Gebeurt dat wel, dan dragen de
vleessoorten ziektekiemen over en be-
derft het vlees eerder dan nodig is.
Advertenties
Inhoudsopgave
