Inhoudsopgave
Advertenties
Soort vlees
- doorbakken (well
done)
Varkensvlees
Schouderstuk, nek-
stuk, ham
Kotelet, casselerrib
Gehakt
Kalfsvlees
Kalfsbraadstuk
Kalfsbout
Lamsvlees
Lamsbout,
lamsgebraad
Lamsrug
Wild
Hazenrug,
hazenbout
Ree-/hertenrug
Ree-/hertenbout
Gevogelte
Stukken gevogelte
Halve kip
Kip, poularde
Eend
Gans
Kalkoen
28
Hoeveel-
Ovenfunctie
heid
per cm
Infratherm
dikte
1-1,5 kg
Infratherm
1-1,5 kg
Infratherm
750 g-1 kg
Infratherm
1 kg
Infratherm
1,5-2 kg
Infratherm
1-1,5 kg
Infratherm
1-1,5 kg
Infratherm
Boven- en
tot 1 kg
onder-
warmte
Boven- en
1,5-2 kg
onder-
warmte
Boven- en
1,5-2 kg
onder-
warmte
per 200-
Infratherm
250g
per 400-
Infratherm
500g
1-1,5 kg
Infratherm
1,5-2 kg
Infratherm
3,5-5 kg
Infratherm
2,5-3,5 kg
Infratherm
4-6 kg
Infratherm
Tempe-
Inzet-
ratuur
niveau
°C
1
170-180 0:08-0:10
1
160-180 1:30-2:00
1
170-180 1:00-1:30
1
160-170 0:45-1:00
1
160-180 1:30-2:00
1
160-180 2:00-2:30
1
150-170 1:15-2:00
1
160-180 1:00-1:30
220-
3
1)
250
1
210-220 1:15-1:45
1
200-210 1:30-2:15
3
200-220 0:35-0:50
3
190-210 0:35-0:50
1
190-210 0:45-1:15
1
180-200 1:15-1:45
1
160-180 2:30-3:30
1
160-180 1:45-2:30
1
140-160 2:30-4:00
Tijd
uur: min.
0:25-0:40
Advertenties
Inhoudsopgave
