Inhoudsopgave
Advertenties
Vleessoort
Varkensvlees
Nekstuk
Rollade
Schouderkarbonade
Schenkel
Casselerrib
Rundvlees
Braadvlees
Filet
Rosbief
Kalfsvlees
Rug
Bout
Poot
Filet
Lamsvlees
Ribstuk
Bout
Gevogelte
Kip
Eend
Gans
Kalkoen
Wild
Reerug
Braadvlees (hert, ree)
Reebout
* Plaats het vetfilter bij "Grilleren met luchtcirculatie p".
De getallen in de tabel zijn slechts algemene richtlijnen.
Grilleren met luchtcirculatie p, 165 °C *
Braadtijd in minuten bij:
1 kg
2 kg
100 – 120
120 – 130
100 – 120
120 – 130
100 – 120
120 – 130
100 – 120
120 – 130
50 – 60
60 – 70
100 – 120
120 – 130
45 – 55
55 – 60
45 – 55
55 – 60
–
80 – 90
100 – 110
110 – 120
100 – 110
110 – 120
45 – 55
55 – 60
–
55 – 60
–
130 – 140
50 – 60
–
–
80 – 90
–
–
–
–
–
50 – 60
–
100 – 120
–
100 – 130
Kerntempera-
tuur e in °C
3 kg
130 – 140
75 – 80
130 – 140
75 – 80
130 – 140
75 – 80
130 – 140
78 – 80
65 – 75
70 – 75
130 – 140
75 – 80
60 – 65
60 – 65
60 – 65
55 – 60
–
68 – 75
120 – 130
75 – 80
120 – 130
75 – 80
60 – 65
60 – 65
–
68 – 75
–
75 – 80
–
–
90 – 100
–
120 – 150
80 – 85
130 – 150
80 – 85
60 – 70
65 – 70
120 – 150
75 – 80
–
75 – 80
Tabel braden
Resultaat
gaar
gaar
gaar
gaar
gaar
gaar
roze
roze
roze
gaar
gaar
roze
roze
gaar
gaar
gaar
gaar
gaar
roze
gaar
gaar
49
Advertenties
Inhoudsopgave
