Inhoudsopgave
Advertenties
Voor bakken adviseren wij de volgende
ovenfuncties:
– Hetelucht D
– Intensief bakken o
– Boven- en onderwarmte A
Bakvormen
Let bij de keuze van een ovenfunctie op
het materiaal waarvan de bakvorm is
vervaardigd.
Hetelucht D
Hiervoor kunt u elke bakvorm van hitte-
bestendig materiaal gebruiken.
Boven- en onderwarmte A
Gebruik hiervoor matte, donker ge-
kleurde bakvormen, bijvoorbeeld vor-
men van donker blik, donker email, mat
aluminium, hittebestendig glas of vor-
men met een anti-aanbaklaag.
Gebruik geen lichtgekleurde of blanke
bakvormen. Deze reflecteren de stra-
lingswarmte van de oven. Daardoor kan
de warmte het gerecht minder goed
bereiken en wordt het gerecht in de
vorm ongelijkmatig of nauwelijks bruin.
Onder ongunstige omstandigheden
wordt het gerecht ook niet gaar.
Hetelucht D
U kunt op meerdere niveaus tegelijk
bakken. Wij adviseren:
1 bakplaat = inschuifhoogte 1
2 bakplaten = inschuifhoogten 1 + 3
3 bakplaten = inschuifhoogten 1, 2 + 4
Als u vochtig gebak, taart of brood
bakt, gebruik dan niet meer dan 2
bakplaten tegelijk.
Let op dat het vetfilter niet voor de
aanzuigopening is geplaatst. Door
het filter neemt de baktijd toe en het
product wordt niet gelijkmatig bruin.
Bij "Hetelucht D" ligt de baktempera-
tuur lager dan bij "Boven- en onder-
warmte A". Volg de aanwijzingen in de
"Tabel bakken".
Bakken
39
Advertenties
Inhoudsopgave
