Inhoudsopgave
Advertenties
Tips voor het bakken
Plaats een cakeblik of een langwerpige
bakvorm dwars in de oven.
Bereid diepvriesproducten (zoals piz-
za) niet op de bakplaat of de braadsle-
de. De bakplaat en de braadslede kun-
nen zo kromtrekken dat ze niet meer uit
de oven gehaald kunnen worden als ze
heet zijn. Bij elk volgend gebruik trek-
ken ze weer krom. Gebruik daarom het
rooster en leg onder het diepvriespro-
duct bakpapier. Voor patat, kroketten
en dergelijke kunt u de bakplaat of de
braadslede wel gebruiken.
Bak vruchtentaart en hoge plaatkoek
in de braadslede. Op deze manier blijft
de oven schoon.
Als u de bakplaat of de braadslede ge-
bruikt voor gebak waarbij tijdens de
deegbereiding natronloog is toegepast
(harde krakelingen en dergelijke), leg
dan altijd bakpapier onder het product.
Natronloog kan het
PerfectClean-veredelde oppervlak aan-
tasten.
Let op de temperaturen, inschuif-
hoogten en baktijden in de tabel op
de volgende pagina's.
Het gebak wordt gelijkmatig gebruind
als
– de gemiddelde temperatuur wordt
aangehouden.
Vaak wordt voor het bakken een te
hoge temperatuur ingesteld. Het ge-
bak is dan weliswaar sneller klaar,
maar het is niet mooi gelijkmatig ge-
bruind. Onder ongunstige omstan-
digheden wordt het gebak ook niet
gaar.
– de inschuifhoogte wordt aangepast
aan het soort gebak en de ovenfunc-
tie.
– na afloop van de kortste baktijd
wordt gecontroleerd of het gebak
gaar is.
Prik met een houten stokje (bijvoor-
beeld een satéstokje) in het deeg.
Als niets aan het stokje blijft kleven,
is het gebak gaar.
Bakken
41
Advertenties
Inhoudsopgave
