Inhoudsopgave
Advertenties
28
www.aeg.com
11.11 Tabel braadstukken
Rundvlees
Gerecht
Stoofvlees
Rosbief of osse-
haas: rood
Rosbief of osse-
haas: medium
Rosbief of osse-
haas: gaar
1) Oven voorverwarmen.
Varkensrug
Gerecht
Schouderstuk /
nekstuk / ham-
lap
Kotelet / rib-
betje
Gehaktbrood
Varkensschen-
kel (voorge-
kookt)
Kalfsvlees
Gerecht
Geroosterd
kalfsvlees
Kalfsschenkel 1.5 - 2
Aantal
Functie
1 – 1,5 kg
Conventio-
nele functie
(Boven +
Onder-
warmte)
per cm dikte Circulatiegrill 190 - 200
per cm dikte Circulatiegrill 180 - 190
per cm dikte Circulatiegrill 170 - 180
Aantal
Functie
1 – 1,5 kg
Circulatie-
grill
1 – 1,5 kg
Circulatie-
grill
750 g - 1 kg
Circulatie-
grill
750 g - 1 kg
Circulatie-
grill
Hoeveelheid
Functie
(kg)
1
Circulatiegrill 160 - 180
Circulatiegrill 160 - 180
Tempera-
Tijd (min)
tuur (°C)
230
120 - 150
5 - 6
1)
6 - 8
1)
8 - 10
1)
Tempera-
Tijd (min)
tuur (°C)
160 - 180
90 - 120
170 - 180
60 - 90
160 - 170
50 - 60
150 - 170
90 - 120
Temperatuur
Tijd (min)
(°C)
90 - 120
120 - 150
Rooster-
hoogte
1
1
1
1
Rooster-
hoogte
1
1
1
1
Rooster-
hoogte
1
1
Advertenties
Inhoudsopgave
