Werkingsprincipe Inductiekookvelden - bora Professional 3.0 Bedieningshandleiding
Verberg thumbnails
Zie ook voor Professional 3.0:
- Montagehandleiding (48 pagina's) ,
- Gebruikershandleiding (48 pagina's)
Inhoudsopgave
Advertenties
Gaskookveld PKG3
4
3
2
1
Afb. 3.15 Opbouw gaskookveld PKG3 en grootte van de kookzones
[1]
Sterke brander vooraan
[2]
Pannendrager vooraan
[3]
Normale brander achteraan
[4]
Pannendrager achteraan
3.4.3
Werkingsprincipe
inductiekookvelden
Onder de inductiekookzone bevindt zich een inductiespoel. Wanneer
de kookzone wordt ingeschakeld, wekt deze spoel een magnetisch
veld op dat rechtstreeks op de bodem van de kookpot inwerkt en
deze verwarmt. De kookzone warmt slechts indirect op door de
kookpot vrijgegeven warmte. Inductiekookvelden werken alleen als er
kookgerei met een magnetiseerbare bodem op wordt gezet.
Inductie houdt automatisch rekening met de grootte van het
kookgerei dat erop wordt geplaatst, m.a.w. in de kookzone wordt
alleen het oppervlak verhit dat door de kookpotbodem is bedekt.
u
Hou dus rekening met de minimale diameter van de
kookpotbodem.
Vermogensniveaus
Het hoge vermogen van de inductiekookvelden zorgt ervoor dat
kookgerei zeer snel warm wordt. Om te voorkomen dat de inhoud
aanbrandt, moet u op een andere manier omspringen met het
vermogen dan bij conventionele verwarmingstechnieken.
Functie
Smelten van boter en chocolade, oplossen van
gelatine
Warm houden van sauzen en soepen, wellen van
rijst
Koken van aardappelen, deegwaren, soepen,
ragouts, stomen van fruit, groenten en vis,
ontdooien van bereidingen
Braden in gecoate pannen, voorzichtig braden
(zonder oververhitting van het vet) van schnitzels,
vis
bora.com
Functie
Verwarmen van vet, aanbraden van vlees,
opwarmen van dikke sauzen en soepen, bakken
van omeletten
Koken van grotere hoeveelheden vloeistof,
aanbraden van steaks en verwarmen van water
Water koken
Tab. 3.5
De indicaties in de tabel zijn richtwaarden. Het is raadzaam om het
vermogensniveau te verlagen of te verhogen in functie van het
kookgerei en de inhoud in de kookpot of -pan.
Opwarm- en doorverhittingstijden van de kookpotbodem
alsook de kookresultaten worden sterk beïnvloed door de
samenstelling en de staat van het kookgerei.
Geschikt kookgerei
Kookgerei met deze aanduiding is geschikt voor
inductiekookvelden. Het kookgerei dat gebruikt wordt op
inductiekookvelden, moet van metaal zijn, magnetische
eigenschappen hebben en een voldoende grote bodem hebben.
Geschikt kookgerei is vervaardigd uit:
T
roestvrij staal met een magnetiseerbare bodem
T
geëmailleerd staal
T
gietijzer
Apparaat
PKI3
PKFI3
PKIW3
Tab. 3.6
u
Voer eventueel een magneettest uit. Als de magneet aan de
bodem van het kookgerei blijft hangen, is het kookgerei geschikt
voor inductie.
u
Besteed speciale aandacht aan de bodem van het kookgerei. De
bodem van het kookgerei mag geen kromming vertonen
(uitzondering: wokkookvelden). De kromming kan ervoor zorgen
dat het kookgerei oververhit raakt omdat de kookplaat niet de
juiste temperatuur kan afgeven. De bodem van het kookgerei mag
geen scherpe groeven of randen vertonen, anders bestaat het
risico op krassen op het kookveld.
Plaats het kookgerei rechtstreeks (zonder onderzetter of
u
Vermogensniveau
dergelijke) op de glaskeramische plaat.
u
De inductiewokpan (HIW1) is uitermate geschikt voor de het
inductiewokkookveld en verkrijgbaar als accessoire.
-
Geluiden
Bij gebruik van inductiekookzones kan het kookgerei, naargelang het
-
materiaal en de bodemverwerking, de volgende geluiden laten horen:
T
Bij een hoog vermogensniveau kan gebrom optreden. Dit wordt
zwakker of verdwijnt als u het vermogensniveau terugdraait.
-
T
Knetteren en fluiten kan eveneens optreden wanneer de bodem
van de kookpot uit verschillende materialen bestaat (bijv.
sandwichbodems).
Beschrijving van het apparaat
Aanbevelingen voor de vermogensniveaus
Kookzone
Vooraan
Achteraan
Vooraan
Achteraan
Wok
Minimale diameter van het kookgerei
NL
Vermogensniveau
-
Minimale
bodemdiameter van
het kookgerei
120 mm
90 mm
120 mm
120 mm
210 mm
17
Advertenties
Inhoudsopgave
