Inhoudsopgave
Advertenties
Bratometer
Met de bratometer kunt u tijdens de be-
reiding de temperatuur van het gerecht
nauwkeurig controleren.
Principe
De metalen punt van de bratometer
wordt tot aan de greep in het gerecht
gestoken. In de metalen punt bevindt
zich een temperatuursensor die tijdens
de bereiding de kerntemperatuur meet.
Dat is de temperatuur binnen in het ge-
recht.
De in te stellen kerntemperatuur hangt
af van de gewenste gaarheid en het
soort vlees. Er kan een temperatuur tus-
sen 30 en 99 °C worden gekozen.
De bereidingstijd is afhankelijk van ver-
schillende factoren: hoe hoger de tem-
peratuur en de vochtigheid in de oven
en hoe dunner het gerecht, hoe sneller
de ingestelde kerntemperatuur wordt
bereikt.
Zodra u het gerecht met de bratometer
in de oven plaatst, worden de kerntem-
peraturen via radiosignalen tussen de
greep van de bratometer en de ont-
vangstantenne doorgegeven aan de
elektronica van de combi-stoomoven.
Voor een optimale signaaloverdracht
moet de ovendeur gesloten zijn. Als u
tijdens een bereidingsproces de deur
opent, bijvoorbeeld om het vlees te be-
sprenkelen, wordt de signaaloverdracht
onderbroken.
De overdracht begint weer zodra u de
deur sluit. Het duurt enkele seconden
voordat de actuele kerntemperatuur
weer in het display verschijnt.
Beschadigingen door hoge tem-
peraturen.
De temperatuursensor van de brato-
meter kan bij temperaturen boven
100 °C beschadigd raken.
Plaats de bratometer altijd terug in
de daarvoor bestemde opbergruimte
als u hem niet gebruikt.
Gebruiksmogelijkheden
Bij sommige automatische program-
ma's en speciale toepassingen wordt u
verzocht de bratometer te gebruiken.
U kunt de bratometer ook voor uw ei-
gen programma's en voor de volgende
functies gebruiken:
-
Hetelucht plus
-
Boven-/ Onderwarmte
-
Combi-koken + Hetelucht plus
-
Combi-koken + Boven-/Onderw.
-
Stomen
-
Intensief bakken
-
Circulatiegrill
-
Taart/cake speciaal
Braden
145
Advertenties
Inhoudsopgave
