Inhoudsopgave
Advertenties
Levensmiddelen
Zoetigheid
Kaiserschmarrn, volledig gegaard
1
Voeg 1 theelepel bindmiddel voor sauzen toe aan rauw vlees/rauwe vis.
Geschikte levensmiddelen voor de speciale toepassing "Bereiden, behoed-
zaam"
Levensmiddelen
1
Vlees
Bokworst (varkensvlees), 100 g, volledig gegaard
Runderfiletspies, blokjes van 50 g, rauw
Varkensvleesspies, blokjes van 50 g, rauw
Kipfilet, 3 cm hoog, rauw
Kalfssteak, 2,5 cm hoog, rauw
Casselerrib, 3,5 cm hoog, rauw
1
Vis
Forel, geheel, 350 g, rauw
Heilbot, 3 cm hoog, rauw
Kabeljauwfilet, 3,5 cm hoog, rauw
Zalmfilet, 3 cm hoog, rauw
Koolvisfilet, 180 g
Tonijnfilet, 3 cm hoog, rauw
Meervalspies, blokjes van 50 g
Groente
Bloemkool, grote roosjes, rauw
Broccoli, grote roosjes, rauw
Aardappelen, vastkokend, in vieren/in partjes,
rauw
Koolrabi, plakjes van 2 cm, rauw
Pompoen, blokjes van 1,5 cm, rauw
Maïskolf, rauw
Worteltjes, plakjes van 2 cm, rauw
Speciale toepassingen
Bereidingsinstructies
–
Bereidingsinstructie
–
gemarineerd, met spek
gemarineerd, met paprika en ui
naturel, gekruid
gemarineerd, in saus
–
gekruid, vulling: boter, kruiden
gemarineerd
gemarineerd
gekruid
topping: spinazie en crème fraîche
gemarineerd
gemarineerd, met spek
gekruid
gekruid, met/zonder kaassaus
zout
zout, peper, nootmuskaat
zout, peper, pompoenpitolie
zout, boter
zout, peper, boter
Instelling segment-
balkje Bruineren
115
Advertenties
Inhoudsopgave
