Inhoudsopgave
Advertenties
Kalfsvlees
Levensmiddelen
Hoeveelheid
Gebraden kalfsvlees,
1 kg
doorregen
Gebraden kalfsvlees,
1 kg
mager
Kalfsrug*
1 kg
Kalfsborst, gevuld
1,5 kg
* vooraf aanbraden
Varkensvlees
Levensmiddelen
Hoeveelheid
Braadstuk zonder
1,5 kg
zwoerd (bijv.halsstuk)
Braadstuk met zwoerd
1,5 kg
(vlees met korstje)
Varkensfilet*
0,5 kg
Filet in bladerdeeg
1 kg
Casselerrib met been
1 kg
Casselerrib
in plakjes
Rollade
1,5 kg
* vooraf aanbraden
Diversen
Levensmiddelen
Hoeveelheid
Gebraden gehakt
van 0,5 kg
gehakt
Reerug met been*
0,6 - 0,8kg
Lamsbout zonder been 1,5 kg
Lamszadel met been*
1,5 kg
Konijndelen
1,5 kg
Weense worstjes
-
Witte worst
-
* vooraf aanbraden
Tips voor het braden
Braadset gebruiken
Wanneer is het vlees klaar?
Toebehoren
Hoog
te
Rooster + bakplaat
2
Rooster + bakplaat
2
Rooster + bakplaat
2
Rooster + bakplaat
2
Toebehoren
Hoog
te
Rooster + bakplaat
2
Rooster + bakplaat
2
Rooster + bakplaat
2
Bakplaat
2
Rooster + bakplaat
2
Bakplaat
2
Rooster + bakplaat
2
Toebehoren
Hoog
te
Bakplaat
2
Rooster + bakplaat
2
Rooster + bakplaat
2
Rooster + bakplaat
2
Rooster + bakplaat
2
met gaatjes +
3
bakplaat
1
met gaatjes +
3
bakplaat
1
Wanneer u de braadset gebruikt, krijgt u optimale bereidingsresultaten en de binnen-
ruimte wordt nauwelijks vuil. De braadset kunt u als toebehoren kopen in uw speciaal-
zaak (zie het hoofdstuk: Toebehoren)
Gebruik een vleesthermometer (verkrijgbaar in de vakhandel) of doe de "lepeltest".
Druk met de lepel op het vlees. Voelt het stevig aan, dan is het klaar. Geeft het mee, dan
heeft het nog wat tijd nodig.
Functie
Temperatuur in °C Bereidingstijd
Hete lucht + sto-
160 170
men
Hete lucht + sto-
160 170
men
Hete lucht + sto-
160 - 180
men
Hete lucht + sto-
140 - 160
men
Functie
Temperatuur in °C Bereidingstijd
Hete lucht + sto-
170 180
men
Stomen
100
Hete lucht + sto-
140 - 160
men
Hete lucht
210 - 220
Hete lucht + sto-
160 - 180
men
Hete lucht + sto-
180 200
men
Hete lucht + sto-
120 140
men
Stomen
100
Hete lucht + sto-
170 180
men
Functie
Temperatuur in °C Bereidingstijd
Hete lucht + sto-
140 - 150
men
Hete lucht + sto-
150 - 170
men
Hete lucht + sto-
170 180
men
Hete lucht + sto-
160 170
men
Hete lucht + sto-
150 160
men
Stomen
80 - 85
Stomen
80 - 85
in min.
60 70
50 - 60
15 25
75 - 120
in min.
70 80
20 25
40 50
20
20 30
40 60
60 70
15 - 20
70 80
in min.
45 60
15 - 30
60 80
15 25
40 60
12 - 18
15 - 20
29
Advertenties
Inhoudsopgave
