Inhoudsopgave
Advertenties
neem bij ingebruikname steeds een vers geopende,
voorgekoelde melkverpakking
• UHT-melk in de originele verpakking is
doorgaans vrij van schadelijke bacteriën. Open bij
ingebruikname steeds een nieuwe, voorgekoelde
melkverpakking.
• Let bij het openen van de melkverpakking
op absolute hygiëne! Door vuile handen en
hulpmiddelen kunnen schadelijke bacteriën in de
melk terecht komen.
houd de melk steeds koel!
• Houd steeds een voorgekoelde, nieuwe
melkverpakking bereid.
• Wanneer tijdens bedrijf niet wordt gekoeld, moet
de melk zeer snel worden verbruikt. Koel de melk zo
nodig tussendoor.
• Bij geringer melkverbruik moet de voorgekoelde
melk tijdens het bedrijf verder gekoeld worden.
HACCP-reinigingsconcept
Gebruik uitsluitend gekoelde houdbare melk omdat anders gezondheidsrisico's door micro-organismen niet kunnen worden uitgesloten!
Gebruik voor poederdranken uitsluitend producten waarvan de uiterste houdbaarheidsdatum niet is overschreden.
Reinigingsstappen:
1. Voer een systeemreiniging uit
w G ebruiksaanwijzing, hoofdstuk Onderhoud
2a. Melksysteem handmatig reinigen
Basic Milk dagelijks, met Plug&Clean wekelijks
2b. Dagelijkse mixerspoeling
w G ebruiksaanwijzing, hoofdstuk Onderhoud
Reinigingsstappen
1
2
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
Gebruiksaanwijzing WMF 1500 S
Tijd
Handtekening
3
4
HACCP-reinigingsconcept
Aanbeveling:
gebruik liefst UHT-melk met 1,5 %
vetgehalte.
De melk moet bij ingebruikname een
temperatuur van ca. 6–8 °C hebben.
Afhankelijk van de instellingen is één
liter melk voor ca. 20 capuccino's.
De WMF biedt diverse
koelmogelijkheden aan
(bv. WMF extra koeler of
WMF melkkoeler).
3a. Melksysteemreiniging resp. vervanging van de combiuitloop na
4 uur bedrijfstijd (absoluut noodzakelijk bij gering verbruik en bij
ongekoelde melk)
3b. Dynamic Milk: reinig regelmatig de buitenzijde van de combiuitloop.
3c. Wekelijkse mixerreiniging en regelmatige reiniging van de productcon-
tainers (bonen/poeder) w G ebruiksaanwijzing, hoofdstuk Onderhoud
4. Algemene machinereiniging
Reinigingsstappen
Tijd
1
2
3
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.
24.
25.
26.
27.
28.
29.
30.
31.
Maand
Jaar
Handtekening
4
83
Advertenties
Inhoudsopgave
