Inhoudsopgave
Advertenties
BIJLAGE 1
Bijlage 1
Richtlijn voor grilltijden, temperatuurinstelling en het gebruik van kruiden
Vlees
Werkwijze
kip
op spitten steken
vleugels
op spitten of in mandjes (af en toe omgooien)
drumsticks
op spitten of in mandjes (af en toe omgooien)
poten
op spitten of in mandjes (af en toe omgooien)
eend
in mand (vulling) (af en toe bedruipen)
kalkoen
kalkoen spit (af en toe bedruipen)
spare ribs
vers
roastbeef
medium
gehakt
in manden of op bakplaten
rollade
in manden
achterham
kalkoen spit (af en toe bedruipen)
grillworst
voorgegaard
lamsbout
kalkoen spit of mand
speenvarken
kalkoen spit
Vlees
Gewicht (kg)
kip
0,8 - 1,5
vleugels
0,1 - 0,2
drumstick
0,1 - 0,3
poten
0,2 - 0,4
eend
1,2 - 1,6
kalkoen
2,5 - 4,5
spare ribs
0,8 - 1,0
roastbeef
1,5 - 2,0
gehakt
1,0 - 1,2
rollade
2,0 - 2,5
achterham
3 - 4
grillworst
0,5 - 1,0
lamsbout
1,8 - 2,5
speenvarken
8,0 - 10
nl / 1-24
Grillduur (minuten)
70 - 90
20 - 30
25 - 30
35 - 45
70 - 90
80 - 100
30 - 45
45 - 55
40 - 50
40 - 55
100 - 120
40 - 50
60 - 70
100 - 120
STG5/STG7 / 04-2005
Kruiden
droog kruiden aan binnen- en buitenkant
droog kruiden òf marineren
droog kruiden òf marineren
droog kruiden òf marineren
peper en zout òf speciale kruiden, gevuld
diverse vullingen
peper en zout òf speciale kruiden, gevuld
diverse vullingen
marineren òf tumbelen, diverse smaken
droog kruiden
kruiden geheel vermengen
droog kruiden òf marineren òf vullen
droog kruiden + speciale kruidnagel
paprikapoeder
droog kruiden of marineren
droog kruiden of marineren
Grilltemperatuur
180 °C
250 °C
250 °C
180 °C
180 °C
180 °C
180 °C
180 °C
180 °C
180 °C
180 °C
220 °C
180 °C
160 °C
Kerntemperatuur
82 °C
82 °C
82 °C
82 °C
82 °C
82 °C
65 °C
40 °C
75 °C
65 °C
65 °C
75 °C
65 °C
70 °C
Advertenties
Inhoudsopgave
