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2. U ne f ois q ue v ous a vez e mballé l es a liments p érissables, r éfrigérezles o u c ongelezles
immédiatement. N e l es l aissez p as à t empérature a mbiante.
3. L 'emballage s ous v ide a ugmentera l a d urée d e c onservation d es a liments s ecs. L es a liments q ui
ont u ne t eneur é levée e n m atières g rasses e t d éveloppent u n r ancissement e n r aison d e l 'oxygène e t d e l a c haleur
température. L 'emballage s ous v ide p rolonge l a d urée d e c onservation d es a liments t els
comme d es n oix, d e l a n oix d e c oco o u d es c éréales. C onserver d ans u n e ndroit f rais e t s ombre.
4. L 'emballage s ous v ide n e p rolongera p as l a d urée d e c onservation d es f ruits e t l égumes
comme l es p ommes, l es b ananes, l es p ommes d e t erre e t l es l égumesracines, s auf s i
Je l es a i é pluchés a vant d e l es e mballer s ous v ide.
5. L es l égumes c omme l e b rocoli, l e c houfleur e t l e c hou é mettent d es g az
lorsqu'ils s ont e mballés s ous v ide e t r éfrigérés. P our p réparer c es a liments
pour l 'emballage s ous v ide, b lanchir e t c ongeler.
RÈGLES G ÉNÉRALES D E S ÉCURITÉ A LIMENTAIRE
Les r ègles d e s écurité a limentaire s ont f ondées s ur d es é tudes s cientifiques a insi q ue s ur d es c onnaissances c ourantes.
sens. L es r ègles s uivantes e t l a s écurité a limentaire i mportante e t o ptimale
stockage d e n ourriture.
1. U ne f ois q ue v ous a vez r échauffé, d écongelé o u d écongelé d es a liments p érissables, c onsommezles
immédiatement.
2. A près a voir o uvert d es a liments e n c onserve o u d es a liments e mballés s ous v ide d ans u n m agasin,
ils p euvent ê tre r éemballés s ous v ide. S uivez l es i nstructions p our
Réfrigérer a près o uverture e t c onserver c orrectement l es e mballages r emis s ous v ide.
3. N e d écongelez p as l es a liments d ans d e l 'eau c haude o u v ia d 'autres s ources d e c haleur.
Peu i mporte q u'ils s oient e mballés s ous v ide o u n on.
4. N e c onsommez p as d 'aliments s 'ils s ont p érissables e t o nt é té l aissés à l 'extérieur.
température a mbiante p endant p lus d e q uelques h eures. C eci e st p articulièrement
important s 'ils o nt é té p réparés a vec u ne s auce é paisse, s ous v ide
emballage o u d ans u n e nvironnement à f aible t eneur e n o xygène.
5. R épartissez u niformément l es e mballages s ous v ide d ans l e r éfrigérateur o u
congélateur p our r efroidir r apidement l a t empérature d es a liments.
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