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TABLEAU DE DESCRIPTION DES FONCTIONS
OFF
LAMP
DÉCONGÉLATION
MAINTIEN AU
CHAUD
LEVAGE
DE LA PÂTE
VIANDE CUISSON
LENTE
POISSON
CUISSON LENTE
CONVECTION
NATURELLE
CONVECTION
FORCÉE
CHALEUR PULSÉE
GRIL
TURBO GRIL
RÉGLAGES
PAIN/PIZZAS
NETTOYAGE
AUTOMATIQUE
PRÉCHAUFFAGE
RAPIDE
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BOUTON FONCTIONS
Pour interrompre la cuisson et éteindre le four.
Pour allumer/éteindre la lumière à l'intérieur du four.
Pour accélérer la décongélation des aliments. Placez l'aliment sur le gradin central. Laissez-le dans
son emballage pour empêcher que la surface ne se déshydrate.
Pour conserver les aliments cuits chauds et croustillants (ex. : viandes, fritures, flans). Placez l'aliment
sur le gradin central. La fonction ne s'active pas si la température de l'enceinte de cuisson est
supérieure à 65°.
Pour obtenir un levage optimal des pâtons salés ou sucrés. Afin de préserver la qualité du levage, la
fonction ne s'active que si la température du foyer est supérieure à 50°C. Placez la pâte sur le 2ème
gradin.
Pour cuire lentement la viande à 90°C. Cette fonction effectue une cuisson lente qui permet de
conserver la chair plus tendre et plus juteuse. Il est conseillé de faire dorer préalablement les rôtis dans
une casserole, afin de créer une croûte extérieure qui permettra de mieux conserver les sucs à
l'intérieur. Les durées de cuisson vont de 4 heures pour un rôti de 1 kg à 6-7 heures pour un rôti de 3 kg.
Pour obtenir un résultat optimal, il est conseillé d'ouvrir le moins possible la porte du four pendant la
cuisson et d'utiliser un thermomètre de four pour vérifier la température au cœur de la viande.
Pour cuire délicatement le poisson à 85°C. Cette fonction effectue une cuisson lente qui permet de
conserver la chair plus tendre et plus juteuse. Grâce aux températures relativement basses, les
aliments ne brunissent pas et le résultat est semblable à celui d'une cuisson vapeur. Les durées de
cuisson vont de 2 heures pour un poisson de 300 g à 4-5 heures pour un poisson de 3 kg. Pour
obtenir un résultat optimal, il est conseillé d'ouvrir le moins possible la porte du four pendant la
cuisson pour éviter toute dispersion de chaleur.
Pour cuire n'importe quel type de plat sur un seul gradin. Utilisez le 3ème gradin. Pour les pizzas, les
tartes salées et les pâtisseries avec farce liquide, utilisez au contraire le 1er ou le 2ème gradin.
Préchauffer le four avant d'y introduire les aliments.
Pour cuire les viandes et les gâteaux avec farce liquide (salées ou sucrées) sur un unique gradin.
Utilisez le 3ème gradin. Il est recommandé de préchauffer le four avant de cuire les aliments.
Pour cuire simultanément sur deux gradins des aliments, mêmes différents, nécessitant la même
température de cuisson (ex. : poisson, légumes, gâteaux). La fonction permet de cuire sans transmettre
les odeurs d'un aliment à l'autre. Utilisez le 3ème gradin pour les cuissons sur un seul gradin. Pour les
cuissons sur deux niveaux, utilisez les 1er et 3ème gradins après avoir préchauffé le four.
Pour cuire les entrecôtes, les brochettes, les saucisses ; faire gratiner les légumes ou dorer le pain.
Nous suggérons de positionner le plat sur le 4ème ou le 5ème gradin. Pour cuire les viandes, nous
conseillons d'utiliser une lèchefrite pour récolter le jus de cuisson. Les placer sur le 3ème/4ème
gradin en ajoutant environ un demi-litre d'eau. Il n'est pas nécessaire de préchauffer le four. Pendant
la cuisson, la porte du four doit rester fermée.
Pour griller les gros morceaux de viande (cuisseaux, rosbifs, poulets). Placez-les sur les gradins
centraux. Nous conseillons d'utiliser une lèchefrite pour récolter le jus de cuisson. Les placer sur le
3ème/4ème gradin en ajoutant environ un demi-litre d'eau. Il n'est pas nécessaire de préchauffer le
four. Pendant la cuisson, la porte du four doit rester fermée. Avec cette fonction, il est possible
d'utiliser le tournebroche (lorsque cet accessoire est présent).
Pour régler l'afficheur (horloge, luminosité, volume du signal sonore, économie d'énergie).
Pour cuire différents types et formats de pizzas et de pain. Deux programmes sont présents dans
cette fonction ; leurs paramétrages sont prédéfinis. Il suffira d'indiquer les valeurs demandées
(température et durée) et le four gèrera automatiquement le cycle de cuisson optimal. Positionner la
pâte sur le 2ème niveau après préchauffage.
Pour éliminer les salissures engendrées au cours de la cuisson au moyen d'un cycle à très haute
température (environ 500°). Il est possible de sélectionner parmi deux cycles de nettoyage automatique :
un cycle complet (PYRO) et un cycle réduit (ECO). Nous suggérons d'utiliser le cycle complet uniquement
en cas de four très sale et le cycle réduit si l'on utilise la fonction à des intervalles réguliers.
Pour préchauffer le four rapidement.
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