Inhoudsopgave
Advertenties
Voedingsmiddelen bewaren in de MasterFresh-zone
Droogvak met regelbare temperatuur
In het droogvak ligt de temperatuur tus-
sen de -1 en 3 °C. Die temperaturen zijn
lager dan in een traditionele koelzone,
maar voor voedingsmiddelen die niet
gevoelig zijn voor kou is dat de optima-
le bewaartemperatuur.
De voedingsmiddelen zijn bij deze
temperatuur langer houdbaar en blij-
ven veel langer vers. Daarnaast hoeft
u zo minder vaak boodschappen te
doen.
Als u echter een hogere of een lagere
temperatuur wenst, bijv. omdat u vis
wilt bewaren, kunt u de temperatuur
iets wijzigen (zie hoofdstuk "Het wijzi-
gen van instellingen", paragraaf "Tem-
peratuur in de MasterFresh-zone
(droogvak) wijzigen").
De luchtvochtigheid in het vochtvak
komt ongeveer overeen met de lucht-
vochtigheid in de gewone koelzone.
90
Tip: Vooral zelfgemaakte gerechten van
allerlei soorten kunt u hier goed bewa-
ren, aangezien de vermeerdering van
eventuele micro-organismen wordt
voorkomen.
Het droogvak is bijzonder geschikt voor
het bewaren van bederfelijke voedings-
middelen, zoals:
- zuivelproducten zoals yoghurt, kaas,
room, kwark etc.;
- rauwkostsalade;
- vlees, gevogelte, worst;
- verse vis, schaal- en schelpdieren.
- Bovendien kunt u hier allerlei andere
voedingsmiddelen bewaren, mits de-
ze verpakt zijn.
Houd er rekening mee dat eiwitrijke
voedingsmiddelen sneller bederven.
Zo bederven schaal- en schelpdieren
bijvoorbeeld sneller dan vis, en bederft
vis weer sneller dan vlees.
Bewaar voedingsmiddelen in dit vak om
hygiënische redenen alleen verpakt of
in een bakje.
Haal de voedingsmiddelen ca. 30–
60 minuten voor gebruik uit het droog-
vak. Pas bij kamertemperatuur komen
aroma en smaak tot hun recht.
Als er sprake is van hoge omgevings-
temperaturen en u heeft gevoelige le-
vensmiddelen, leg deze dan bij voor-
keur langere tijd in de koelzone.
Advertenties
Inhoudsopgave
