Inhoudsopgave
Advertenties
Rundvlees
Soort vlees
Stoofvlees
Rosbief of ossehaas
- rood (rare)
- rosé
- doorbakken
1) Oven voorverwarmen
Varkensvlees
Soort vlees
Schouderstuk, nek-
stuk, ham
Kotelet, casselerrib
Gebraden gehakt
Varkenshaas (voor-
gekookt)
Kalf
Soort vlees
Kalfsbraadstuk
Kalfsbout
Lamsvlees
Soort vlees
Lamsbout, lams-
braadstuk
Lamsrug
Wild
Soort vlees
Hazenrug, hazen-
bout
Hoeveel-
Ovenfunctie
heid
1 - 1,5 kg Boven + onderwarm-
te
per cm
Circulatiegrill
dikte
per cm
Circulatiegrill
dikte
per cm
Circulatiegrill
dikte
Hoeveel-
Ovenfunctie
heid
1 - 1,5 kg Circulatiegrill
1 - 1,5 kg Circulatiegrill
750 g - 1
Circulatiegrill
kg
750 g - 1
Circulatiegrill
kg
Hoeveel-
Ovenfunctie
heid
1 kg
Circulatiegrill
1,5 - 2 kg Circulatiegrill
Hoeveel-
Ovenfunctie
heid
1 - 1,5 kg Circulatiegrill
1 - 1,5 kg Circulatiegrill
Hoeveel-
Ovenfunctie
heid
tot 1 kg
Boven + onderwarmte 3
Tips, tabellen en aanwijzingen
Ni-
Temperatuur
veau
(°C)
1
200 - 250
1
1)
190 - 200
1
180 - 190
1
170 - 180
Ni-
Temperatuur
veau
(°C)
1
160 - 180
1
170 - 180
1
160 - 170
1
150 - 170
Ni-
Temperatuur
veau
(°C)
1
160 - 180
1
160 - 180
Ni-
Temperatuur
veau
(°C)
1
150 - 170
1
160 - 180
Ni-
Temperatuur
veau
(°C)
1)
220 - 250
31
Tijd (u:min)
2:00 - 2:30
per cm dikte
0:05 - 0:06
0:06 - 0:08
0:08 - 0:10
Tijd (u:min)
1:30 - 2:00
1:00 - 1:30
0:45 - 1:00
1:30 - 2:00
Tijd (u:min)
1:30 - 2:00
2:00 - 2:30
Tijd (u:min)
1:15 - 2:00
1:00 - 1:30
Tijd (u:min)
0:25 - 0:40
Advertenties
Inhoudsopgave
