Inhoudsopgave
Advertenties
10.8 Braden met boven- en onderwarmte
Rundvlees
Gerecht
Stoofvlees
Rosbief of ossehaas:
rood
Rosbief of ossehaas:
medium
Rosbief of ossehaas:
gaar
1) Oven voorverwarmen.
Varkensvlees
Gerecht
Schouderstuk, nekstuk,
hamlap
Kotelet, ribbetje
Gehaktbrood
Varkensschenkel(voor-
gekookt)
Kalfsvlees
Gerecht
Geroosterd kalfsvlees
Kalfsschenkel
1) Gebruik een afgesloten braadpan.
Lamsvlees
Gerecht
Lamsbout, geroosterd
lamsvlees
Lamsrug
Aantal
1 – 1,5 kg
per cm dikte
per cm dikte
per cm dikte
Aantal
1 – 1,5 kg
1 – 1,5 kg
750 g - 1 kg
750 g - 1 kg
Aantal
1 kg
1)
1,5 – 2 kg
Aantal
1 – 1,5 kg
1 – 1,5 kg
Temperatuur
Tijd (min)
(°C)
200 - 230
105 - 150
6 - 8
1)
230 - 250
220 - 230
8 - 10
200 - 220
10 - 12
Temperatuur
Tijd (min)
(°C)
210 - 220
90 - 120
180 - 190
60 - 90
170 - 190
50 - 60
200 - 220
90 - 120
Temperatuur
Tijd (min)
(°C)
210 - 220
90 - 120
200 - 220
150 - 180
Tempera-
Tijd (min)
tuur (°C)
210 - 220
90 - 120
210 - 220
40 - 60
NEDERLANDS
21
Rooster-
hoogte
1
1
1
1
Rooster-
hoogte
1
1
1
1
Rooster-
hoogte
1
1
Rooster-
hoogte
1
1
Advertenties
Inhoudsopgave
