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Consejos para conseguir un helado
perfecto
• El helado casero está más rico recién
hecho. No contiene conservantes,
por lo que debe consumirse lo antes
posible.
• Para preparar tus helados, utiliza
solamente huevos muy frescos.
• Para los helados de frutas, emplea
siempre frutas maduras y añádelas
al final del periodo de preparación a
través del orificio de la tapa.
• Si vas a usar puré de frutas, haz el
puré justo antes de preparar el helado
y agrégalo un poco antes de que la
preparación del helado termine.
• En lugar de azúcar, también puedes
utilizar miel o sirope como
edulcorante.
• Cuanto más fría esté la masa del
helado, antes comenzará su
preparación, por lo que esta durará
menos.
• El alcohol hace que tarde más en
congelarse. Por ello, los ingredientes
que contienen alcohol deben utilizarse
con moderación y añadirse al final del
tiempo de congelación.
• Para guardar el helado no utilices el
recipiente del aparato; en su lugar,
trasvasa el helado a un recipiente
adecuado con tapa. Se puede
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conservar en el congelador. Evitarás la
formación de cristales en el helado si el
recipiente contiene al menos un poco
de aire o lo guardas boca abajo; así, los
cristales se almacenarán en la tapa y
no en el helado.
• Consume el helado en una semana y
nunca vuelvas a congelar helado
derretido o descongelado.
• Conseguirás los mejores resultados
a partir de, como mínimo, 1/3 de la
capacidad del recipiente de helado.
No obstante, llena el recipiente para
el helado como máximo 2/3 para
evitar que rebose porque el helado
se expande durante el proceso de
congelación.
• Recuerda: la masa de helado suele ser
más dulce antes de congelarla. Ahora
bien, cuando ya está congelada, su
sabor será perfecto.
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