Inhoudsopgave
Advertenties
5-9.
BEREIDINGSRICHTLIJNEN
(vERvOLG)
Feb. 2003
Kwart kippen, vers-2 ½-2¾ pond (1,100 kg - 1,250 kg)
Marineer en kruid naar smaak. Plaats de kwarten in de manden met
het bot naar beneden.
kipkwarten
Bereidingstijden
per mand
SCR-8
6-7
0:45:00
SCR-6
4-5
0:50:00-0:55:00
volledige kalkoen, vers-10 - 12 pond (4,5 kg - 5,5 kg)
Maak de kalkoen schoon en verwijder de nek en spiermaag. Marineer
en kruid naar smaak. Maak de vleugels vast aan de zijkant van de
kalkoen en plaats de kalkoen op de spits.
Aantal
Bereidingstijden
kalkoenen
SCR-8
Stap 1-1:45:00
8
Stap 2-1:15:00
Stap 1-1:30:00
4
Stap 2-1:0:00
SCR-6
Stap 1-1:30:00
3
Stap 2-1:0:00
Baby achterribben, vers-1½ - 1¾ pond (1,100 kg - 1,250 kg)
Verwijder overmatig vet van de ribben en spoel ze met koel
kraantjeswater. Weef de ribben op de spits. Kruid naar smaak.
Aantal
Bereidingstijden
Ribben
SCR-8
8
0:30:00
16
0:40:00
SCR-6
6
0:35:00
33
Temp voorverwarmen/
bereiden
350°F - 375°F (177°C - 190°C)
350°F - 375°F (177°C - 190°C)
Temp voorverwarmen/
bereiden
350°F (177°C)
325°F (163°C)
350°F (177°C)
325°F (163°C)
350°F (177°C)
325°F (163°C)
Temp voorverwarmen/
bereiden
375°F (190°C)
375°F (190°C)
375°F (190°C)
Advertenties
Inhoudsopgave
