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Beschikbare talen
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11. Conseils de cuisson
11.1 Conseils pour l'utilisation correcte des brûleurs de plan
Le diamètre du fond des récipients de cuisson devra
être approprié au diamètre du brûleur utilisé (voir
tableau ci-contre). La flamme du brûleur ne doit
jamais sortir du diamètre du récipient. Utiliser des
récipients à fond plat. Cuire en utilisant si possible des
casseroles dotées de couvercle, cela permet d'utiliser
des puissances plus faibles. Pour réduire les temps
de cuisson, cuire les légumes, les pommes de terre
etc. avec peau d'eau.
11.2 Conseils pour l'utilisation correcte du fry-top / gril à bifteck
La plaque du fry-top est lisse, tandis que celle du gril à bifteck est striée et permet d'obtenir le
dessin typique conjointement au goût délicieux de barbecue.
Les aliments préparés sur la plaque du fry-top/gril à bifteck ont un goût particulier qu'il conviendrait
de ne pas altérer par l'usage excessif d'épices. Plusieurs modes de préparation sont possibles. Par
exemple, il est possible de préparer simultanément des aliments différents, tels que la viande et le
poisson. Avant de préparer la viande, il est conseillé de la traiter avec de l'huile aromatisée et de la
faire mariner pendant quelques heures. Petite suggestion: la viande doit toujours être salée après
la cuisson, de telle sorte que le jus ne sorte pas avant le moment voulu.
11.3 Conseils pour l'utilisation correcte du plan vitrocéramique
Pour obtenir un bon rendement et une consommation d'énergie appropriée, il est indispensable de
n'utiliser que des récipients adaptés à la cuisson électrique. Le diamètre du fond des récipients doit
être égal au diamètre du cercle tracés sur la zone de cuisson. Si ce n'est pas le cas, il y a
gaspillage d'énergie.
Le fond des récipients doit être très épais et parfaitement plat. Par ailleurs, il doit être propre et
sec, tout comme le verre du plan de cuisson.
Ne pas utiliser de casseroles en fonte ou à fond rugueux, car elles pourraient rayer la surface de
cuisson.
Pour utiliser le plan de cuisson vitrocéramique comme table de travail, il est nécessaire de bien le
nettoyer avant d'insérer les éléments chauffants.
Attention à ne pas poser les poêles sur des résidus abrasifs cela peut rayer le verre. Cependant,
même un verre rayé ne compromet pas la cuisson.
L'épaisseur idéale pour le fond de poêle est:
•
•
Avant de cuisiner les aliments qui contiennent beaucoup de sucre (confiture) appliquer sur la
surface de cuisson un produit de protection pour éviter d'abîmer la surface en cas de fuite du
récipient de cuisson.
11.4
Pour obtenir un bon rendement et une consommation d'énergie appropriée, il est indispensable
d'utiliser uniquement des récipients appropriés à la cuisson à induction. Le diamètre du fond des
récipients doit être égal au diamètre du cercle tracé sur la zone de cuisson (paragraphe "9.5"); s'ils
ne correspondent pas, il y aura gâchis d'énergie.
Le fond des récipients doit être en alliage ferreux ou en acier ferritique et parfaitement plan. Par ailleurs,
il doit être parfaitement propre et sec, tout comme le verre de la zone radiante.
Ne pas utiliser de casseroles à fond rêche, rayé ou endommagé car elles pourraient rayer la surface
radiante.
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Instructions pour l'utilisateur
2-3 mm en acier émaillé;
4-6 mm en acier inox avec fond sandwich.
Conseils pour l'utilisation correcte du plan à induction
Diamètre récipient
Brûleur
Rapide
Semi-rapide
Auxiliaire
Wok
Mega Wok
(en cm)
de 24 à 26
de 16 à 22
de 8 à 14
de 24 à 26
de 24 à 26
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