Inhoudsopgave
Advertenties
Gerecht
Biefstuk of filet, gaar
1)
Verwarm de oven voor.
Varkensvlees
Gerecht
Schouder, hals, hamgewricht
Stuk, sparerib
Vleesbrood
Varkensschenkel, voorgekookt 750 g - 1 kg
Kalfsvlees
Gerecht
1)
Geroosterd kalfsvlees
Schenkel van kalfsvlees
1)
Gebruik een gesloten braadschaal.
Lamsvlees
Gerecht
Been van lamsvlees, geroo‐
sterd lamsvlees
Lamsrug
Wild
Gerecht
Hazenrug, hazenbout
Rug
Reebout, hertenbout
1)
Verwarm de oven voor.
Gevogelte
Gerecht
Gevogelte, in porties
Halve kip
22
NEDERLANDS
Hoeveelheid
per cm dikte
Hoeveelheid
Temperatuur
(°C)
1 - 1,5 kg
210 - 220
1 - 1,5 kg
180 - 190
750 g - 1 kg
170 - 190
200 - 220
Hoeveelheid
Temperatuur
(°C)
1 kg
210 - 220
1,5 - 2 kg
200 - 220
Hoeveelheid
Temperatuur
(°C)
1 - 1,5 kg
210 - 220
1 - 1,5 kg
210 - 220
Hoeveelheid
Temperatuur
(°C)
tot 1 kg
220 - 240
1,5 - 2 kg
210 - 220
1,5 - 2 kg
200 - 210
Hoeveelheid
Temperatuur
(°C)
200 - 250 g elk
220 - 250
400 - 500 g elk
220 - 250
Temperatuur
Tijd (min)
(°C)
200 - 220
10 - 12
Tijd (min)
90 - 120
60 - 90
50 - 60
90 - 120
Tijd (min)
90 - 120
150 - 180
Tijd (min)
90 - 120
40 - 60
Tijd (min)
1)
30 - 40
35 - 40
90 - 120
Tijd (min)
20 - 40
35 - 50
Rooster‐
hoogte
1
Rooster‐
hoogte
1
1
1
1
Rooster‐
hoogte
1
1
Rooster‐
hoogte
1
1
Rooster‐
hoogte
1
1
1
Rooster‐
hoogte
1
1
Advertenties
Inhoudsopgave
