Inhoudsopgave
Advertenties
temperatuurinstelling niet te wijzigen. De
verschillen verminderen tijdens het bakken.
10.2 Baktips
Bakresultaat
De onderkant van de cake is
niet voldoende gebakken.
De cake zakt in en wordt klef,
of streperig.
De cake is te droog.
De cake wordt ongelijkmatig
gebakken.
De cake wordt niet gaar bin‐
nen de in het recept aangege‐
ven baktijd.
10.3 Gecirculeerd koken
Als u pizza maakt, verkrijgt u de beste
resultaten door de knoopen voor de
ovenfuncties en de oventemperatuur
naar de stand
te draaien.
Bakken in een bakblik
Gerecht
Tulband of brioche
Moskovisch gebak / vruchtencake
Biscuittaart zonder vet
Taartbodem - zandtaartdeeg
Taartbodem - zacht cakedeeg
Appeltaart (2 vormen Ø 20 cm, diagonaal ge‐
plaatst)
1)
Oven voorverwarmen.
16
NEDERLANDS
Mogelijke oorzaak
De rekstand is incorrect.
De oventemperatuur is te hoog.
De oventemperatuur is te hoog en
de baktijd te kort.
De oventemperatuur is te laag.
Te lange baktijd.
De oventemperatuur is te hoog en
de baktijd te kort.
Het cakebeslag is niet gelijkmatig
verdeeld.
De oventemperatuur is te laag.
Temperatuur (°C)
150 - 160
140 - 160
150 - 160
170 - 180
150 - 170
160
Tijdens het bakken kunnen bakplaten in de
oven vervormen. Wanneer de bakplaten weer
afgekoeld zijn, verdwijnt de vervorming.
Oplossing
Plaats de cake op een lagere rekstand.
Stel de volgende keer de oventemperatuur
iets lager in.
Stel volgende keer een langere baktijd en
een lagere oventemperatuur in.
Stel de volgende keer de oventemperatuur
hoger in.
Stel volgende keer een kortere baktijd in.
Stel volgende keer een langere baktijd en
een lagere oventemperatuur in.
Verspreid de volgende keer het cakebe‐
slag gelijkmatig over de bakplaat.
Stel de volgende keer de oventemperatuur
iets hoger in.
Bakken op één ovenniveau
Tijd (min)
50 - 70
50 - 90
1)
25 - 40
10 - 25
20 - 25
60 - 90
Roosterhoogte
2
1 - 2
3
2
2
2 - 3
Advertenties
Inhoudsopgave
