Inhoudsopgave
Advertenties
Gerecht
Vleesspiesjes 500 g
Kleine gebakken items
Gerecht
Koekjes
Makarons
Muffins
Smakelijke cracker
Kruimeldeegkoekjes
Tartelettes
Vegetarisch
Gerecht
Groentemix in zakjes 400 g
Omelet
Groenten op plaat 700 g
10.6 Tips voor braden
Gebruik hittebestendig kookgerei.
Geroosterd mager vlees bedekt (u kunt
aluminiumfolie gebruiken).
Rooster grote stukken vlees direct op de
bakplaat.
Doe wat water in de bakplaat om te
voorkomen dat druipend vet verbrandt.
Draai het braadstuk na 1/2 - 2/3 van de
gaartijd.
10.7 Conventioneel roosteren
Rundvlees
Gerecht
Braadpan
Biefstuk of filet, rauw
Biefstuk of filet, medium
Temperatuur (°C)
200
Temperatuur (°C)
180
160
180
170
150
170
Temperatuur (°C)
180
200
180
Hoeveelheid
Temperatuur
(°C)
1 - 1,5 kg
200 - 230
per cm dikte
230 - 250
per cm dikte
220 - 230
Tijd (min)
30 - 40
Tijd (min)
25 - 35
25 - 35
25 - 35
20 - 30
25 - 35
15 - 25
Tijd (min)
25 - 35
20 - 30
25 - 35
Rooster vlees en vis in grote stukken (1 kg of
meer).
Als niveau 1 wordt aanbevolen, plaatst u het
voedsel direct op de bakplaat
Bedruip vleesstukken meerdere malen met
hun eigen sap tijdens het roosteren.
Tijd (min)
105 - 150
1)
6 - 8
8 - 10
Roosterhoog‐
te
3
Roosterhoog‐
te
3
3
3
3
3
3
Roosterhoog‐
te
3
3
3
Rooster‐
hoogte
1
1
1
NEDERLANDS
21
Advertenties
Inhoudsopgave
