Metallstaub unter dem Schärfmodul regelmäßig wie unter dem Abschnitt „Reinigung des
Schärfmoduls" beschrieben aus.
2. Wir empfehlen, dass Sie das Modell 2100 an einem zugänglichen Platz in Ihrem
Arbeitsbereich aufstellen. Wenige schnelle Durchzüge in Stufe 3 machen Ihre Messer
wieder rasiermesserscharf. Wenn Sie Stufe 3 zum Nachschärfen Ihrer Klinge verwenden,
erübrigt sich die Verwendung eines Wetzstahls. Ihre Klingen bleiben länger scharf als beim
Nachschärfen mit einem Wetzstahl.
3. Schärfen Sie Ihre Messer nur dann in Stufe 2 nach, wenn mehrmaliges Durchziehen in
Stufe 3 keine zufriedenstellende Schärfe erzielt.
4. Der Lieferumfang dieses Schärfers beinhaltet einen Kunststoffaufkleber mit einer kurzen
Bedienungsanleitung. Falls Sie diese Anleitung zur Hand haben möchten, ziehen Sie die
Abdeckfolie ab und bringen Sie den Aufkleber auf der Oberseite des Motorgehäuses an.
Ersatzaufkleber sind bei EdgeCraft erhältlich.
5. Entfernen Sie jegliche Lebensmittelreste, Fett und Verunreinigungen von einem Messer,
bevor Sie es schärfen oder nachschärfen.
6. Üben Sie beim Schärfen nur leichten Druck aus ? gerade genug, um sicheren Kontakt mit
der Schleifscheibe zu gewährleisten.
7. Ziehen Sie die gesamte Länge der Klinge stets mit der empfohlenen Geschwindigkeit und
gleichmäßig durch. Halten Sie beim Durchziehen nie an, wenn die Klinge mit den
Schleifscheiben in Kontakt ist.
8. Ziehen Sie Ihre Messer in jeder Stufe stets abwechselnd durch den linken und rechten
Schlitz. Japanische Spezialklingen, die hautsächlich auf einer Seite der Klinge geschärft
werden, sind hierbei eine Ausnahme.
9. Die Klinge sollte beim Schärfen waagerecht zur Tischplatte gehalten werden. Um die Spitze
einer gebogenen Klinge zu schärfen, heben Sie den Griff leicht an, wenn Sie sich der Spitze
nähern, damit die Klinge beim Schärfen „waagerecht" zur Tischplatte gehalten wird.
10. Bei korrekter Anwendung können Sie die gesamte Klinge bis zu 3 mm von der Halterung
oder dem Griff schärfen. Im Vergleich zu anderen Schärfmethoden ist dies ein bedeutender
Vorteil des Chef'sChoice
messern, bei denen Sie die gesamte Länge der Klinge schärfen müssen, um die gebogenen
Teile der Klinge scharf zu halten. Wenn Ihr Küchenmesser eine schwere Halterung hat, die in
die Klinge ausläuft, kann der untere Teil der Halterung mit einem kommerziellen Schleifgerät
zugeschliffen oder abgeschliffen werden, so dass sie den Schärfvorgang nicht behindert und
die gesamte Klinge geschärft werden kann.
11. Um Ihre Fertigkeit bei der Verwendung des Chef'sChoice
verbessern, sollten Sie lernen, einen Grat entlang der Klinge festzustellen (siehe
vorstehende Beschreibung). Obgleich Sie auch ohne diesen Schritt gut schärfen können,
ist dies die beste und schnellste Methode, um festzustellen, wann Sie Ihre Messer in Stufe
1 und 2 genügend geschärft haben. Dadurch vermeiden Sie übermäßiges Schärfen Ihrer
Messer und gewährleisten stets extrem scharfe Klingen. Die Schärfe einer Klinge kann leicht
durch Schneiden einer Tomate oder eines Blatt Papiers geprüft werden.
12. Wir empfehlen das Modell 2100 nicht zur Schärfung von extrem dicken, schweren
Hackmessern, wie sie z.B. früher in Deutschland hergestellt wurden. Orientalische
Hackmesser und dünnere Hackmesser sind schnell mit dem Modell 2100 zu schärfen.
13. Ersatz-Schärfmodule können bei unserem lokalen Händler oder der Fabrik bestellt werden.
Kundendienst oder Kundenberatung stehen Ihnen unter der Telefonnummer
+1 (800) 342 3255 zur Verfügung.
EdgeSelect Moduls – insbesondere beim Schärfen von Küchen-
®
15
EdgeSelect Schärfmoduls zu
®