Inhoudsopgave
Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
Braadtabel
Braadgerechten
Varkensvlees
Braadstuk met zwoerd (bijv.
schouderstuk of schenkel)
Braadstuk/rollade
Casselerrib (1 kg)
Varkensfilet
Gebraden gehakt (750 g)
Rundvlees
Filet
Rosbief (roze)
Kalfsvlees
Braadstuk/borst
Schenkel
Lamsvlees
Lamsbout
Lamsrug
Gevogelte
Kip (1 kg)
Eend (2 kg)
Gans (3 kg)
Wildbraad
Reerug
Reebraadstuk
Varkensbraadstuk/
hertenbraadstuk
Visporties
(bijv. forel)
40
De tijden in de tabellen zijn richtwaarden.
Ze zijn afhankelijk van de kwaliteit en de toestand
van het vlees.
˜
3d-hetelucht
Inschuif- Temperatuur Braadtijd
hoogte
in ° C
1
160 – 170
1
160 – 170
1
160 – 170
1
170 – 180
1
170 – 190
1
180 – 190
1
180 – 190
1
160 – 170
1
160 – 170
1
180 – 190
1
160 – 170
1
170 – 180
1
160 – 170
1
150 – 160
1
160 – 170
1
160 – 170
1
160 – 170
1
160 – 170
Boven- en onderwarmte
Inschuif- Temperatuur
in minuten
hoogte
100 – 130
–
90 – 120
1
70 – 80
1
30 – 45
1
60 – 70
1
45 – 65
1
30 – 45
1
90 – 120
1
100 – 130
1
70 – 110
1
90 – 120
1
60 – 70
1
90 – 120
1
130 – 180
–
90 – 120
1
90 – 120
1
100 – 120
1
30 – 40
2
/
in ° C
–
190 – 210
190 – 210
200 – 230
190 – 210
200 – 220
200 – 220
180 – 200
190 – 210
200 – 220
200 – 220
200 – 220
190 – 210
–
200 – 220
190 – 210
190 – 210
180 – 200
Advertenties
Hoofdstukken
Inhoudsopgave
