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Mesure et broyage de la poudre d'espresso
ATTENTION !
•
La poudre d'espresso existe en différentes variétés. Il est important de veiller au degré de mouture de la poudre d'espresso
que vous achetez. La mouture doit être fine. Cela est généralement indiqué sur l'emballage
•
Pour un espresso simple, vous avez généralement besoin de 8 à 10 grammes de poudre d'espresso, tandis que pour un
double, vous avez besoin de 16 à 20 grammes.
En pressant la poudre d'espresso dans le tamis, on s'assure qu'elle y pénètre uniformément. La couche supérieure doit être plate et ne
pas présenter de fissures ou d'ouvertures, afin que l'eau soit pressée uniformément à travers la poudre lors de la fusion. S'il y a des
zones fines ou des ouvertures, l'eau se fraiera un chemin à travers elles, au détriment de l'arôme et de la saveur.
1. La cuillère à mesurer fournie doit être pleine de poudre d'espresso, ce qui équivaut à une petite passoire pleine. Ainsi, pour
un double espresso, vous aurez 2 cuillères à mesurer pleines à ajouter. Lors du remplissage du tamis, le café prendra la forme
d'un petit monticule. Il convient donc de le presser légèrement et de l'écraser avec le dos de la cuillère à mesurer.
2. Lors de l'écrasement, la poudre d'espresso doit affleurer le bord du tamis.
3. Essuyer l'excédent de poudre d'espresso qui se trouve sur le bord du tamis.
Préparation de l'espresso
DANGER de brûlures !
Le porte-filtre, les tamis et le groupe d'infusion sont chauds après le rinçage et la préparation de l'espresso. Tenez le porte-filtre
chaud uniquement par la poignée et laissez refroidir toutes les pièces avant de les toucher. Vous pouvez utiliser le couvercle
rabattable du porte-filtre pour verrouiller le filtre et secouer le marc de café.
À quoi faut-il faire attention?
-
La machine à espresso doit être prête à l'emploi. Cela signifie que les voyants LED bleus des boutons d'indication de
l'expresso simple et de l'expresso double sont allumés. Le bouton de réglage du débit de vapeur situé sur le côté de la
machine doit également être réglé sur "-" (éteint).
1. Sélectionnez le filtre approprié pour l'espresso simple ou double.
2. Placer le porte-tamis, équipé du tamis rempli, sous le groupe d'ébullition. Avec la poignée vers la gauche, au niveau de la
serrure ouverte. Insérez le porte-tamis dans le groupe de chauffage et tournez-le dans le sens de la fermeture. Vous
sentirez une résistance et constaterez que le porte-filtre est coincé. Ne forcez pas trop, vous vous en rendrez compte
lorsque l'ensemble de la machine commencera à bouger ou à se déplacer.
3. Placez la ou les tasses chauffées dans la bonne position sous l'ouverture de sortie d'eau du porte-filtre.
4. Sélectionnez l'espresso que vous souhaitez préparer (simple ou double) et appuyez sur le bouton. La machine commence à
préparer l'espresso, le voyant bleu de la touche espresso sélectionnée clignote.
5. L'espresso s'écoule dans la tasse jusqu'à ce que la quantité réglée en usine soit atteinte (environ 40 ml pour un espresso
simple), n'interrompez pas ce processus.
6. Lorsque l'espresso est prêt, appuyez à nouveau sur le bouton sélectionné.
7. Le voyant LED bleu se remet à clignoter pendant que la machine se réchauffe. Lorsque le voyant LED est de nouveau
allumé, un nouvel espresso peut être préparé.
8. Pour retirer le porte-tamis de la machine, tournez-le d'un tour vers la gauche, en direction du symbole de serrure ouverte.
Le porte-tamis s'abaisse légèrement, ce qui vous permet de le retirer de la machine.
9. Relevez le rabat de la poignée en plastique pour fixer le tamis et éviter de vous brûler avec cette partie désormais chaude.
Vous pouvez maintenant frapper le marc de café ou l'extraire à l'aide d'une cuillère. Nous vous recommandons de le jeter
avec les déchets organiques.
10. Laissez le tamis refroidir un peu et rincez-le avant de préparer un nouvel espresso.
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