Inhoudsopgave
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Beschikbare talen
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Coupe Julienne
Placer la lame horizontale côté micro dentelé.
Mettre en place le peigne Julienne choisi.
Régler la hauteur de coupe en vous aidant des re-
pères. Faire un mouvement de va-et-vient.
butée du chariot
Exemples de coupes Julienne :
Pour la réalisation de frites extra-large
type Pont Neuf avec le peigne de 10mm,
ramener la rampe au plus bas lors du
réglage de la hauteur de coupe en forçant
la position du plateau, la lame Julienne
descend en même temps.
Julienne gaufrée
Il est également possible de réaliser des Juliennes gaufrées : placer la
lame horizontale-côté ondulé- et utiliser un peigne Julienne (à partir de
4 mm).
LES COUPES
Attention : vous devez
bien rester dans l'axe
afin de ne pas faire de
cube.
Prenez appui sur la bu-
tée du chariot lors de la
coupe Julienne.
+
+
boîte de rangement 3
peignes
2 mm
4 mm
10 mm
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