Inhoudsopgave
Advertenties
8.4 VOLTOOIING KOELPROGRAMMA
Zodra de streeftemperatuur is bereikt of de ingestelde looptijd voorbij is, toont de
kookketel het programma-eindscherm. Het bereiken van het programma-eindscherm
activeert de temperatuurregelingsfunctie, die het koelen indien nodig hervat.
Als het koelprogramma afgelopen is, maar u nog door wilt gaan met koelen (en
de voedseltemperatuur verder verlagen), tik dan op de 'CONTINUE/RETURN'-knop.
Het koelproces wordt dan met 3 minuten verlengd. U kunt nu ook een lagere
streeftemperatuur opgeven.
8.5 KOELRESULTATEN
Het koeleffect treedt op langs de ketelwand, waarna mengen een gelijkmatige
temperatuurverdeling bewerkstelligt. De temperatuur aan de randen zal over het
algemeen dus lager zijn dan in het midden. Dit temperatuurverschil egaliseert met de
tijd. De uiteindelijke gelijkmatigheid hangt af van de mengeffectiviteit (beweging van
het voedsel van buiten naar binnen). Goed mengen leidt normaal gesproken tot een zeer
gelijkmatige eindtemperatuur.
Als de eindtemperatuur van het gekoelde voedsel langs de randen nog altijd
verschilt van het midden, kunt u bij de koelwaterinstellingen een alternatieve, lagere
streeftemperatuur opgeven:
tc = temperatuur koelwater, tt = werkelijke streeftemperatuur, T = ingestelde
koeltemperatuur
T = (tc + tt) / 2
Voorbeeld:
Streeftemp. Water
4°C
10°C
10°C
20°C
pagina 58 • DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023
Als het koelproces voltooid is, leegt de kookketel
de mantel om een snellere verwarming mogelijk te
maken (als er nog water in de mantel zit, is er minder
ruimte voor stoom). Zolang er nog water afgevoerd
wordt zal het verwarmingsproces niet activeren.
Instelling
1°C
2°C
1°C
5°C
5°C
7°C
12°C
16°C
Advertenties
Inhoudsopgave
