Samenvatting van Inhoud voor Dieta GENIER ACE
- Pagina 1 GENIER ACE GENIER GO! KOOKKETELS MET ROERWERK HANDLEIDING Gelieve eerst deze handleiding door te lezen alvorens het apparaat in gebruik te nemen. Originele aanwijzingen van de fabrikant 1/2023...
-
Pagina 2: Inhoudsopgave
4.3 TAAL VAN HET APPARAAT ..............15 4.4 VOEDSELBEREIDINGSMODES ..............15 4.5 TEMPERATUURREGELING ..............15 4.6 VULWAARDENTABEL ................17 4.7 SCHERMTOETSENBORDEN ..............19 5. GENIER ACE GEBRUIKERSINTERFACE .....21 5.1 ACE DISPLAY, BASISCOMPONENTEN ............22 5.2 ACE GEBRUIKERSNIVEAUS ..............26 6. GENIER GO! GEBRUIKERSINTERFACE ......27 6.1 GO! DISPLAY, BASISELEMENTEN ............28 6.2 GO! GEBRUIKERSNIVEAUS .............. - Pagina 3 9.4 HANDMATIG REINIGEN KOOKKETEL ............64 9.5 REINIGEN DEKSEL ................65 9.6 BEHUIZING ..................66 9.7 DROGEN ....................66 10. GENIER ACE KOOKPROGRAMMA'S ......67 10.1 ‘COOKING PROGRAMS’ MAP ..............68 10.2 GEBRUIK KOOKPROGRAMMA'S ............. 69 10.3 INPLANNEN KOOKPROGRAMMA'S ............74 10.4 AANMAKEN KOOKPROGRAMMA ............. 75...
- Pagina 4 10.6 ‘FAVORITES’ MAP ..................78 11. GENIER ACE SPECIALE FUNCTIES ......79 11.1 REALTIME KOOKRAPPORTERING (optie) ..........80 11.2 TIMER ....................80 11.3 WEGEN (optie) ..................81 12. GENIER GO! KOOKPROGRAMMA'S ......83 12.1 ‘COOKING PROGRAMS’ MAP ..............84 12.2 GEBRUIK KOOKPROGRAMMA'S .............84 12.3 INPLANNEN KOOKPROGRAMMA'S ............85...
-
Pagina 6: Inleiding
Als uw kookketel uitvalt of een storing vertoont, schakel deze dan uit en neem contact op met uw servicemonteur. Neem contact op met Dieta’s aftersales afdeling of een door de fabrikant goedgekeurd onderhoudsbedrijf. Gebruik alleen originele onderdelen ter vervanging. De garantie dekt geen letsel- of eigendomsschade, noch kan de fabrikant hiervoor aansprakelijk worden gesteld, indien dit aan een van de volgende oorzaken te wijden is: •... -
Pagina 7: Symbolen
Duidt op een aanbevolen gebruikswijze. Volg deze aanwijzingen op om schade aan het apparaat te voorkomen en een optimale functionaliteit te garanderen. Duidt op aanbevelingen en tips die u kunt of moet opvolgen voor een optimaal functionerend apparaat. DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023 • pagina 5... -
Pagina 8: Veiligheidsinstructies
2. VEILIGHEIDSINSTRUCTIES... -
Pagina 9: Bediening
De toezichthouder dient bekend te zijn met het apparaat en de eraan verbonden risico's. • Onderhouds- en reparatiewerkzaamheden mogen alleen uitgevoerd worden door een professioneel, goedgekeurd onderhoudsbedrijf of door Dieta’s eigen aftersales afdeling. Hete oppervlakken en vloeistoffen Hete oppervlakken en vloeistoffen Contact met hete oppervlakken kan brandwonden veroorzaken. -
Pagina 10: Bewegende Onderdelen
• Gebruik het apparaat bij hoge temperaturen nooit langere tijd achter elkaar. • Gebruik het apparaat nooit bij temperaturen onder de 4°C. • Gebruik het apparaat nooit buiten. pagina 8 • DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023... -
Pagina 11: Reinigen Van De Kookketel
• Maak nooit gebruik van een defect apparaat. • Neem als het apparaat een defect of storing vertoont, direct contact op met uw servicemonteur. • De kookketel mag alleen worden gerepareerd door professionele, goedgekeurde monteurs. DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023 • pagina 9... -
Pagina 12: Energiebesparing
3. ENERGIEBESPARING... - Pagina 13 • Gebruik het reinigingshulpmiddel en de reinigingsprogramma's om de ketel te reinigen. Zo reduceert u het gebruik van water en reinigingsmiddelen. • Het deksel kan losgemaakt en apart gereinigd worden. • De roerhekken zijn vaatwasserbestendig. DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023 • pagina 11...
-
Pagina 14: Beschrijving Van Het Apparaat
4. BESCHRIJVING VAN HET... -
Pagina 15: Gebruiksdoel
Wij raden het gebruik van houten of kunststof kookgereedschap aan. Plaats geen bijtende of reactieve stoffen in de kookketel. Let op: sommige kookproducten kunnen bij langere blootstelling een corrosieve werking hebben. OPGELET! Gebruik geen metalen kookgereedschap. Dit kan krassen aan de kookketel veroorzaken. DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023 • pagina 13... -
Pagina 16: Ketelsamenstelling En -Onderdelen
4. Handvat deksel 5. Deksel 6. Vergrendeling deksel Navulopening en -afsluiting 8. Bedieningspaneel 9. USB-aansluiting (optie) 10. Noodstopknop 11. Reinigingsslang (optie) 12. Voetbediening (optie) 13. Manometer 14. Aftapventiel stoomgenerator 15. Hoofdschakelaar (achterkant ketelpoot) pagina 14 • DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023... -
Pagina 17: Taal Van Het Apparaat
Hoewel het koken automatisch verloopt, werken de functie-instellingen verder hetzelfde als voor de kook- en koelmodes. 4.5 TEMPERATUURREGELING Manteltemperatuurregeling (Control by jacket Manteltemperatuurregeling (Control by jacket temperature), 1…125°C temperature), 1…125°C Bij manteltemperatuurregeling verwarmt de kookketel de mantel tot de ingestelde DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023 • pagina 15... -
Pagina 18: Deeg Rijzen (Dough Raising), 1
De maximale manteltemperatuur staat gelijk aan de ingestelde temperatuur + 12°C. Deze instelling is aan te bevelen voor het koken van aardappelen of om sauzen in te dikken, om het vocht weg te koken. pagina 16 • DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023... - Pagina 19 Bij temperatuurverschilregeling verwarmt de kookketel het voedsel tot de ingestelde temperatuur, en houdt daarnaast de mantel een ingestelde hoeveelheid warmer dan de voedseltemperatuur (∆T). Deze instelling is een goede keuze voor langzaam kokende gerechten. DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023 • pagina 17...
-
Pagina 20: Vulwaardentabel
47 L 200 L 215 L 47 L 300 L 325 L 95 L 400 L 425 L 95 L 475 L 500 L 95 L * Voor een nauwkeurige voedseltemperatuurmeting en -regeling. pagina 18 • DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023... -
Pagina 21: Schermtoetsenborden
Wissel tussen hoofd- en kleine letters Wissel tussen letters en getallen/speciale karakters Terug Wis/maak karakters ongedaan Accepteer Door buiten het toetsenbord te tikken maakt u alle keuzes ongedaan en keert u terug naar het vorige scherm. DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023 • pagina 19... -
Pagina 22: Numerieke Toetsen
Wis de ingevoerde waarden en voer de minuten opnieuw in Accepteer Door buiten de numerieke toetsen te tikken maakt u alle keuzes ongedaan en keert u terug naar het vorige scherm. pagina 20 • DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023... -
Pagina 23: Genier Ace Gebruikersinterface
5. GENIER ACE GEBRUIKERSINTERFACE... -
Pagina 24: Ace Display, Basiscomponenten
Om het menu te sluiten, sleept u het weer omhoog. Keer overal vandaan terug naar het hoofdscherm Pas de gebruikers- of apparaattaal aan Realtime rapportering lopend kookprogramma (optie) pagina 22 • DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023... -
Pagina 25: Hoofdmenu
Open map waarin u kookprogramma's kunt aanmaken, bewerken of organiseren Snelkoppeling naar nog meer functies: timer, gegevensuitwisseling, rapportering, gebruikers, instellingen en onderhoud Infoscherm Infoscherm Toont momenteel relevante informatie als het lopende programma, geplande programma's en onderhoudspunten. DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023 • pagina 23... -
Pagina 26: Functieknoppen
Kookprogrammavoortgangsknoppen: • STOP • KLAAR (READY) Verschijnen automatisch indien beschikbaar Wanneer een kookprogramma actief is zullen de kantel-, veiligheidsmeng- en kookprogrammavoortgangsknoppen allen zichtbaar zijn pagina 24 • DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023... - Pagina 27 Kookscherm Kookscherm TEMPERATUUR BEWERKEN TIJD BEWERKEN WATERHOE- VEELHEID BEWERKEN MENGFUNCTIE BEWERKEN TEMPERATUUR BEWERKEN TIJD BEWERKEN PROGRAM- WATERHOE MASTAPPEN VEELHEID BEWERKEN MENGFUNCTIE BEWERKEN DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023 • pagina 25...
-
Pagina 28: Ace Gebruikersniveaus
• Reinigingsfuncties Servicemonteur (Service Technician) Servicemonteur (Service Technician) Het servicegebruikersprofiel wordt afgeschermd door een wachtwoord. Dit profiel biedt toegang tot de onderhouds- en servicefuncties. Om dit profiel te gebruiken is gepaste training vereist. pagina 26 • DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023... -
Pagina 29: Genier Go! Gebruikersinterface
6. GENIER GO! GEBRUIKERSINTERFACE... -
Pagina 30: Go! Display, Basiselementen
Functiemenu. Sleep om dit te openen de statusbalk naar beneden. Om het menu te sluiten, sleept u het weer omhoog. Pas de gebruikers- of apparaattaal aan Toegang tot ketelreinigingsfuncties pagina 28 • DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023... - Pagina 31 Kookprogrammavoortgangsknoppen: • STOP • KLAAR (READY) Verschijnen automatisch indien beschikbaar Wanneer een kookprogramma actief is zullen de kantel-, veiligheidsmeng- en kookprogrammavoortgangsknoppen allen zichtbaar zijn DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023 • pagina 29...
-
Pagina 32: Go! Gebruikersniveaus
Servicemonteur (Service Technician) Servicemonteur (Service Technician) Het servicegebruikersprofiel wordt afgeschermd door een wachtwoord. Dit profiel biedt toegang tot de onderhouds- en servicefuncties. Om dit profiel te gebruiken is gepaste training vereist. pagina 30 • DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023... -
Pagina 33: Gebruik Van De Kookketel
7. GEBRUIK VAN DE KOOKKETEL... -
Pagina 34: Aan- En Uitzetten
Zet altijd de kookketel in standby alvorens de hoofdschakelaar uit te zetten. 7.2 SCHERMVERGRENDELING De kookketel vergrendelt het bedieningsscherm automatisch als dit een tijdje niet aangeraakt is. Om het scherm te ontgrendelen, drukt u op scherm en selecteert u OK. pagina 32 • DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023... -
Pagina 35: Kantelen
Als het kantelproces niet normaal verloopt, stop dan met kantelen. Druk nooit herhaaldelijk op de kantelknop, zelfs als dit de ketel aan het kantelen brengt. De elektronica of de kantelmotor kan hierdoor beschadigd raken. DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023 • pagina 33... -
Pagina 36: Keteldeksel
Het verwarmingsproces start automatisch zodra er een streeftemperatuur is ingesteld of een kookprogramma opgestart. Als er links boven de streeftemperatuur een driehoek naar boven wijst, dan is de ketel momenteel bezig tot die temperatuur te verwarmen. pagina 34 • DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023... - Pagina 37 Hier kunt u ook de temperatuurregeling instellen. De geselecteerde functie staat in het wit aangegeven. Temperatuurregeling op basis van manteltemperatuur. (1…125°C) Temperatuurregeling op basis van voedseltemperatuur. (1…99°C) (ACE/ GO! optie) DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023 • pagina 35...
- Pagina 38 Huidige temperatuur Huidige temperatuur De huidige temperatuur heeft een rode achtergrond. Ook de actuele mantel- en voedseltemperaturen worden links in het temperatuurbewerkingsscherm aangegeven. De temperatuur die het verwarmen bepaalt staat in het wit aangegeven. pagina 36 • DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023...
-
Pagina 39: Stoppen Met Verwarmen
In de kookmodus kunt u de koelfunctie starten door in het scherm met geavanceerde temperatuurbewerkingen ‘Chilling’ te selecteren. Als er links boven de streeftemperatuur een driehoek naar beneden wijst, dan is de ketel momenteel bezig tot die temperatuur af te koelen. DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023 • pagina 37... - Pagina 40 (Chill & Hold). Huidige koeltemperatuur Huidige koeltemperatuur De huidige temperatuur heeft een blauwe achtergrond. Ook de actuele mantel- en voedseltemperaturen worden links in het temperatuurbewerkingsscherm aangegeven. pagina 38 • DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023...
-
Pagina 41: Stoppen Met Koelen
(koken/koelen) bereikt is; automatisch na het instellen van de tijd, als er geen bereidingsproces ingesteld is. Als de dubbele punt (:) in het tijdsveld knippert, telt de bereidingstijd af. DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023 • pagina 39... -
Pagina 42: Bereidingstijd Instellen
• Water dat organische stoffen of metalen bevat, moet gefiltreerd worden. • Als de waterhardheid boven de 6 dH ligt, dient u de kookketel van zachter water te voorzien. pagina 40 • DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023... -
Pagina 43: Water Toevoegen En Stoppen
Tik op de grijze knop in het watertoevoegingsveld om de watertoevoer te starten. Het water blijft de ketel instromen tot de toevoer weer gestopt wordt. Tik op dezelfde grijze knop om het water te stoppen. DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023 • pagina 41... -
Pagina 44: Watertoevoer Stoppen
Hier kunt u ook het type water selecteren. Koud water Heet water (optie) Watertoevoer stoppen Watertoevoer stoppen Tik op de knop voor de waterhoeveelheid om de watertoevoer op elk gewenst moment te stoppen. pagina 42 • DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023... -
Pagina 45: Roerwerk
Inspecteer het roerwerk en alle onderdelen alvorens deze te installeren. Controleer of de lagers van het roerwerk en de wand- en bodemschrapers onbeschadigd zijn en goed vastzitten. Gebruik van een defect roerwerk kan de kookketel beschadigen. DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023 • pagina 43... -
Pagina 46: Roerwerk Verwijderen
Het roerwerk is erg zwaar, vooral bij de grotere kookketels. Het is het gemakkelijkst om het in onderdelen te verwijderen. Warmte-isolerende siliconen handschoenen zijn een handig hulpmiddel in de omgang met hete onderdelen. pagina 44 • DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023... - Pagina 47 (accessoire). Vervangt de wandschraper van het standaardroerhek. OPGELET! Gebruik alleen bij luchtige producten. Menghaak Menghaak Vergemakkelijkt het mengen van zware massa's als kool of deeg (accessoire). Vervangt de wandschraper van het standaardroerhek. DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023 • pagina 45...
- Pagina 48 Pas op bij het mengen van hete vloeistoffen. Bij een te hoge mengsnelheid kan het voedsel gaan spetteren. NB Mengen met omkering zal meer spetteren dan mengen in één richting. Menginstelling/huidige mengsnelheid 2. Symbool mengmodus 3. Mengpauze 4. Naam mengmodus (tekst) pagina 46 • DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023...
-
Pagina 49: Starten Met Mengen
Til het deksel op. Zodra u het deksel weer sluit wordt het mengen hervat. Houd de selectieknop voor de mengmodus 3 seconden ingedrukt. U dient het mengen hierna opnieuw op te starten. DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023 • pagina 47... -
Pagina 50: Mengen Tijdens Het Kantelen Of Met Het Deksel Open
Het juiste roerhek en de juiste mengmodus zullen vaak tot betere resultaten leiden, zelfs bij lagere snelheden (80 of lager), en de motor voor het roerwerk en de ketel minder belasten. OPGELET! Voorkom overmatig gebruik van onnodig hoge mengsnelheden. pagina 48 • DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023... -
Pagina 51: Mengmodus Selecteren
Auto-Reverse • Mengen met omkering. Stampt en pureert. • Bv. geschikt voor het stampen van aardappels. • Snelheden 10–160. Auto-Reverse, quick • Snel met omkering. Zeer geschikt voor kruimig gehakt. • Snelheden 10–100. DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023 • pagina 49... - Pagina 52 Auto-Reverse, short pause: • 15 seconden vooruit, 5 seconden achteruit, 60 seconden rust Forward, short pause: • 15 seconden vooruit, 60 seconden rust Forward, long pause: • 15 seconden vooruit, 3 minuten rust pagina 50 • DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023...
-
Pagina 53: Programma-Einde
Wanneer een kookprogramma afgelopen is, activeert dit de temperatuurregeling en wordt het voedsel automatisch op een gepaste temperatuur gehouden tot de kookketel leeg is. Temperatuurregelingstijden en -limieten past u aan in het instellingenmenu. DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023 • pagina 51... -
Pagina 54: Handmatig Aftappen Stoomgenerator
Wanneer de aftapkraan opengezet wordt zal de kokendhete inhoud van het vat eruit lopen. WAARSCHUWING Open nooit de aftapkraan wanneer de stoomgenerator onder druk staat. Controleer dit aan de hand van de manometer naast de aftapkraan. pagina 52 • DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023... - Pagina 55 DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023 • pagina 53...
-
Pagina 56: Koelen Met Leiding- Of Ijswater
8. KOELEN MET LEIDING- OF... -
Pagina 57: Werking Koelfunctie
De temperatuur van het leidingwater zal gedurende het jaar variëren van ca. 8°C tot 20°C. De laagste streeftemperatuur is normaal gesproken 15°–25°C, aangezien zelfs bij leidingwater van 8°C koelen tot onder de 15°C te lang duurt. DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023 • pagina 55... -
Pagina 58: Koelen Met Ijswater
• vulgraad • recept en proces • mengsnelheid • temperatuur koelwater Aanbevelingen voor een efficïenter koelproces: • mengsnelheid: 60–80 • minimaal vochtgehalte product: 30% • maximale vulgraad kookketel: 70% pagina 56 • DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023... -
Pagina 59: Recept En Proces
Koelen gaat het snelst wanneer het voedsel rond de 90°C is. Naarmate het voedsel de temperatuur van het koelwater nadert zal dit proces vertragen. De kookketel koelt het eigenlijke koelwater niet zelf. Om een lagere eindtemperatuur te bereiken dient men gebruik te maken van voorgekoeld water. DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023 • pagina 57... -
Pagina 60: Voltooiing Koelprogramma
= temperatuur koelwater, tt = werkelijke streeftemperatuur, T = ingestelde koeltemperatuur T = (tc + tt) / 2 Voorbeeld: Streeftemp. Water Instelling 4°C 1°C 2°C 10°C 1°C 5°C 10°C 5°C 7°C 20°C 12°C 16°C pagina 58 • DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023... -
Pagina 61: Tweetrapskoeling
• Totale koeltijd: 60 minuten Hetzelfde voorbeeld met uitsluitend 0°C koelwater: • Totale waterverbruik: 0,025 m • Energieverbruik voor het koelen: 11,5 kWh • Overig energieverbruik: 4,45 kWh (pompen, roerwerk en kleppen) • Totale koeltijd: 58 minuten DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023 • pagina 59... -
Pagina 62: Reinigen Kookketel
9. REINIGEN KOOKKETEL... - Pagina 63 Reinig en spoel de kookketel grondig na het gebruik. Achtergebleven voedselresten of reinigingsmiddelen kunnen schade aan het keteloppervlak toebrengen. Zorg ervoor om de ketel na elk gebruik altijd te spoelen en af te drogen. DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023 • pagina 61...
-
Pagina 64: Reinigen Algemeen
• Pas op met de slang en gebruik deze alleen binnenin de ketel. • Spoel de kookketel na en droog hem goed af. Vergrendel het bedieningsscherm alvorens deze af te nemen. Deze vergrendelingsfunctie bevindt zich in het reinigingsmenu. pagina 62 • DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023... -
Pagina 65: Reinigen Accessoires
• Open het reinigingsmenu en kies een reinigingsprogramma. • Spuit afwasmiddel (bv. Dreft) in de kookketel. • START het reinigingsprogramma. DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023 • pagina 63... -
Pagina 66: Handmatig Reinigen Kookketel
• Spoel na en gebruik een trekker om de ketel droog te maken. • Zet de kookketel weer rechtop en sluit het deksel. Opgelet! Bewaar de droge kookketel rechtop met gesloten deksel om de kans op vervuiling te minimaliseren. pagina 64 • DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023... -
Pagina 67: Reinigen Deksel
• Draai alvorens het deksel omlaag te brengen de rotatievergrendeling weer los en breng het deksel terug in de gebruikelijke stand. Controleer of de uitsparing voor de schenktuit goed staat. • Breng het deksel terug naar de normale stand. Dekselopeningsvergrendeling Dekselrotatievergrendeling (op slot) Dekselrotatievergrendeling (vrij) DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023 • pagina 65... -
Pagina 68: Behuizing
OPGELET! Wij adviseren de kookketel in gekantelde stand te drogen zodat het spoelwater eraf kan lopen. Achtergebleven voedselresten of reinigingsmiddelen kunnen op den duur corrosief werken en de kookketel beschadigen. pagina 66 • DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023... -
Pagina 69: Genier Ace Kookprogramma's
10. GENIER ACE KOOKPROGRAMMA'S... -
Pagina 70: Cooking Programs' Map
• Tik op Alphabetical. Open menu met programma-opties: Voeg kookprogramma toe aan ‘Favorites’ map Bewerk kookprogramma (zie Aanmaken programma's) Verwijder kookprogramma Plan in wanneer het kookprogramma moet starten Exporteer kookprogramma naar extern geheugen pagina 68 • DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023... -
Pagina 71: Gebruik Kookprogramma's
Als u wilt dat het kookprogramma de standaardinstellingen gebruikt, laat deze dan leeg. • Tik op de OK-knop om het kookprogramma in standbymodus te zetten. DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023 • pagina 69... -
Pagina 72: Kookprogramma-Informatie
• Boven elke stap staat een geschatte starttijd, berekend op basis van de instellingen voor de voorgaande stappen. • Voor deze tijdschatting staat ‘– +’ als de kookketel eerst moet opwarmen of afkoelen voordat de stap gestart kan worden. pagina 70 • DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023... -
Pagina 73: Voortgangsscherm Aanpassen
• Sleep de zijbalk heen en weer om het kookprogramma te tonen of verbergen. • Sleep als de kookprogrammazijbalk zichtbaar is, de balk naar links om naar het bewerkingsscherm voor de volgende stap te gaan. DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023 • pagina 71... -
Pagina 74: Lopende Functies Aanpassen
• De huidige stap is in de zijbalk groen omkaderd. • Tik om deze te beëindigen op het desbetreffende symbool in de zijbalk rechts. Het programma gaat dan door naar de volgende stap. pagina 72 • DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023... -
Pagina 75: Volgende Stappen Bewerken
Tik op een willekeurige instelling voor een volgende stap om deze te bewerken. De numerieke toetsen verschijnen dan en u kunt een nieuwe waarde invoeren. Tik op de PREVIOUS-knop om van de stapbewerking terug te gaan naar het voortgangsscherm. DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023 • pagina 73... -
Pagina 76: Inplannen Kookprogramma's
Als er een kookprogramma ingepland staat, toont de kookketel dit programma en de starttijd in het statusvenster van het hoofdscherm. Als er meerdere programma's ingepland staan, toont het hoofdscherm het eerstvolgende programma. pagina 74 • DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023... -
Pagina 77: Aanmaken Kookprogramma
Tik op de SAVE-knop om een nieuw programma aan te maken in de geselecteerde locatie. Vervolgens kunt u de programmastappen bewerken. Als er op die locatie al een programma met dezelfde naam bestaat, zal het nieuwe programma de oude vervangen. DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023 • pagina 75... -
Pagina 78: Programmastappen Configureren
De stappen staan onder de basisinformatie in volgorde van uitvoering weergegeven. Als er meer stappen zijn dan in één keer getoond kunnen worden, kunt u ze op en neer slepen. pagina 76 • DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023... - Pagina 79 Druk 3 seconden aan de rechterkant van een stap om deze te verwijderen of de volgorde aan te passen. Het volgende menu verschijnt: Verplaats program- mastap omhoog Verplaats program- mastap omlaag Verwijder programmastap DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023 • pagina 77...
-
Pagina 80: My Programs' Map
Bewerk (originele) kookprogramma Verwijder kookprogramma uit ‘Favorites’ map Plan starttijd favoriete kookprogramma in Exporteer kookprogramma naar extern geheugen Wanneer u een programma uit de ‘Favorites’ map verwijdert, blijft het nog wel in ‘My Programs’ bestaan. pagina 78 • DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023... -
Pagina 81: Genier Ace Speciale Functies
11. GENIER ACE SPECIALE FUNCTIES... -
Pagina 82: Realtime Kookrapportering (Optie)
• Gebruik de numerieke toetsen om een tijd op te geven. • Om een lopende timer te verwijderen, zet u de tijd op 00:00. • Tik buiten de numerieke toetsen om uw aanpassingen ongedaan te maken. pagina 80 • DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023... -
Pagina 83: Wegen (Optie)
Bewaar geen voorwerpen bovenop de ketel en leun er ook niet tegenaan tijdens het wegen. Aangezien het apparaat de gehele ketelinhoud weegt, zal alles dat erbovenop ligt of ertegenaan leunt de meetwaarde beïnvloeden. DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023 • pagina 81... - Pagina 84 Zo blijft het gemeten gewicht nauwkeurig, ook als de hoeveelheid water in de mantel tussendoor verandert. pagina 82 • DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023...
-
Pagina 85: Genier Go! Kookprogramma's
12. GENIER GO! KOOKPROGRAMMA'S... -
Pagina 86: Cooking Programs' Map
Wanneer u een kookprogramma aantikt, toont de kookketel een samenvatting van de opbouw van dit programma. • Tik op de OK-knop om het kookprogramma in standbymodus te zetten. Het kookprogrammavoortgangsscherm werkt net als het kookscherm. pagina 84 • DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023... -
Pagina 87: Inplannen Kookprogramma's
De maximumwaardes voor de tijd zijn 59 voor de minuten en 23 voor de uren. Een grotere waarde zal automatisch worden omgezet in de maximumwaarde. Het ingeplande kookprogramma is zichtbaar in het SCHEDULE scherm onder ‘Advanced Options’. DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023 • pagina 85... -
Pagina 88: Aanmaken Kookprogramma's
Telkens als er een stap voltooid is, gaat het programma door naar de volgende stap. Wanneer er geen volgende programmastap meer is, eindigt het programma. Als u eenmaal alle benodigde stappen heeft aangemaakt, tikt u op de SAVE-knop om het programma op te slaan. pagina 86 • DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023... -
Pagina 89: Aanvullende Ketelfuncties
13. AANVULLENDE KETELFUNCTIES... - Pagina 90 Ex- of importeer kookprogramma's, kookrapporten en kookketelinstellingen van of naar interne en externe geheugen Bekijk kookrapporten (HACCP) Beheer gebruikersinstellingen kookketel, bv. rechten basisgebruiker (alleen bij ACE) Bewerk bedieningsinstellingen kookketel Onderhoudsinformatie, onderhoudswerkzaamheden en onderhoudsmenu's kookketel pagina 88 • DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023...
-
Pagina 91: Inplannen (Scheduling)
Exporteren Exporteren • Kies HACCP Reports om de kookrapporten uit het interne geheugen te exporteren naar de aangegeven locatie. Alle rapporten voor de aangegeven data die in het DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023 • pagina 89... -
Pagina 92: Rapportering (Ace, Go! Optie)
Het tekstvak onder de tabel toont alle relevante gegevens over het proces, inclusief temperaturen en tijden. Als er meer informatie is dan in één keer getoond kan worden, kunt u de tekst op en neer slepen. pagina 90 • DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023... -
Pagina 93: Gebruikers (Alleen Bij Ace)
• Bypass at start (De-)activeer doorspoelen leidingen en mantel bij opstart. • Screen lock time Tijdsduur (in seconden) waarna schermvergrendeling activeert. • Allow tilting during heating Bepaal of kookketel wel of niet mag worden gekanteld tijdens het verwarmen. DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023 • pagina 91... -
Pagina 94: Kookmodusinstellingen
• Mixing, long pause Tijdsduur langere pauze voor mengprogramma's. Bereik: 2 minuten – 9 minuten, 59 seconden. Standaardinstelling: 3 minuten. • Mixing, short pause Tijdsduur korte pauze voor mengprogramma's. Bereik: 10 seconden – 2 minuten, 59 seconden. Standaardinstelling: 1 minuut. pagina 92 • DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023... -
Pagina 95: Onderhoud Kookketel
14. ONDERHOUD KOOKKETEL... -
Pagina 96: Onderhoudswerkzaamheden
• Voer de dagelijkse controle uit. • De waterpatroonfilters dienen vervangen te worden, ook als ze er nog schoon uitzien. • De behuizing van de waterfilters moet zes maanden na de vorige wasbeurt worden gewassen. pagina 94 • DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023... -
Pagina 97: Gepland Onderhoud
• De behuizing van de waterfilters moet zes maanden na de vorige wasbeurt worden gewassen. • Afhankelijk van de waterhardheid zal ontkalken als onderdeel van het periodieke onderhoud of vaker uitgevoerd moeten worden. DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023 • pagina 95... -
Pagina 98: Maintenance' Menu
De kookketel houdt automatisch de dagen tot de eerstvolgende drukventieltest bij. Zie onder Drukventieltest. Spoelfunctie (Flush) Spoelfunctie (Flush) De gebruiker kan de ‘Flush’ functie gebruiken om de stoomgenerator door te spoelen. Deze functie laat 5 minuten water vanuit de wateraansluiting door de stoomgenerator lopen. pagina 96 • DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023... - Pagina 99 • Houd de ‘START TEST’-knop ingedrukt tot u het drukventiel hoort opengaan. In dit geval is de test geslaagd. • Als de temperatuur voorbij de 127°C stijgt zonder dat het ventiel opengaat, breek dan de test af. DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023 • pagina 97...
-
Pagina 100: Storingen Verhelpen
Verzeker u ervan dat de kookketel schoon en leeg is alvorens te beginnen met testen. 14.3 STORINGEN VERHELPEN Als de hier beschreven onderhoudsprocedures het defect of de storing niet verhelpen, neem dan contact op met uw servicemonteur. pagina 98 • DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023... - Pagina 101 √ Zit de mantel nog vol water na het koelen? Opgelet! Zorg dat de kookketel niet meer aan het koelen is en leeg de mantel handmatig. Zet voorzichtig de aftapkraan aan de voorkant van de ketel open, wacht tot er geen water meer uit komt en draai dan de DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023 • pagina 99...
-
Pagina 102: Foutmeldingen
√ Te veel voedsel in de ketel. Verwijder wat voedsel of voeg vloeistof toe. √ Product te taai of te stevig, verwijder het voedsel. √ Neem indien nodig contact op met uw servicemonteur. 14.4 FOUTMELDINGEN pagina 100 • DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023... - Pagina 103 – Als er wel water uit de onderkant stroomt, wacht dan tot al het water eruit is en hervat hierna het normale gebruik. – Als de storing zich herhaalt, neem dan contact op met uw servicemonteur. DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023 • pagina 101...
- Pagina 104 Schakel het apparaat direct uit en neem contact op met uw servicemonteur. – Als de druk lager dan 1 bar is, is er waarschijnlijk iets mis met de temperatuurmeting. Neem contact op met uw servicemonteur. pagina 102 • DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023...
- Pagina 105 Als de storing zich herhaalt, neem dan contact op met uw servicemonteur. Temperature sensor Temperatuurmeetfout. Herstart het apparaat. P2 closed fault Als de storing zich herhaalt, neem dan contact op met uw servicemonteur. DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023 • pagina 103...
- Pagina 106 Scale card error! Interne Herstart het apparaat. communicatiefout Als de storing zich herhaalt, in de elektronische neem dan contact op met besturing van het uw servicemonteur. apparaat. pagina 104 • DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023...
-
Pagina 107: Installatie
INSTALLATIE... -
Pagina 108: Inleiding
• niet-goedgekeurde technische wijzigingen of aanpassingen van de eenheid 15.2 PLAATS OM DE KETEL TE INSTALLEREN Dieta-ketels kunnen in commerciële keukens geïnstalleerd worden, zoals keukens van restaurants, kantines, ziekenhuizen, en in commerciële ondernemingen zoals bakkerijen, slagerijen, enz. OPMERKING... -
Pagina 109: De Ketel Optillen
Optillen van onder de ketel met houten balken 15.4 DE KETEL INSTALLEREN OPMERKING De ketel moet boven een vloergoot geïnstalleerd worden. Raadpleeg de installatietekening voor de locatie en de afmetingen van de vloergoot. DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023 • pagina 107... -
Pagina 110: Verwijdering Van De Verpakking
Verwijdering van de verpakking Verwijdering van de verpakking Het verpakkingsmateriaal moet gesorteerd en verwijderd worden in overeenstem- ming met de plaatselijke voorschriften. De vrijstaande ketel bijstellen, FS De vrijstaande ketel bijstellen, FS pagina 108 • DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023... -
Pagina 111: De Op De Vloer Gemonteerde Ketel Vastzetten, Fl
De op de vloer gemonteerde ketel vastzetten, FL A = stelbout B = bevestigingsbout/stang met schroefdraad en moer C = vloeroppervlak D = isolatielaag Vereiste toelaatbare belastingen voor bevestiging op de dragende vloer. DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023 • pagina 109... -
Pagina 112: De Vrijstaande Ketel Bijstellen
Installatietype Grootte van de ketel Drukkracht FL-installatie 40 tot 300 L 8,4 kN FL1200- 300 tot 475 L 13,7 kN installatie De vrijstaande ketel bijstellen De vrijstaande ketel bijstellen stelbouten 2. blokkeerbouten pagina 110 • DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023... -
Pagina 113: Verbindingen
Elektrische aansluitingen Elektrische aansluitingen OPMERKING Dimensioneer de kabels volgens de plaatselijke veiligheidsvoorschriften, met een geschikte ingangsspanning en stroomsterkte volgens het keteltype. Raadpleeg de installatietekening voor de vereisten van de elektrische aansluitingen. DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023 • pagina 111... - Pagina 114 Kabelwartel 2. Bouten van het hoofdschakelbord 3. Aansluiting van externe equipotentaalgeleider pagina 112 • DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023...
-
Pagina 115: Elektrische Aansluitklemmen
De aansluiting, die als optie kan worden geselecteerd, is verbonden met een eigen voe- dingskabel. De externe aansluiting is niet aangesloten op de hoofdschakelaar van het apparaat. Controleer na installatie de aardlekschakelaar van de externe aansluiting. DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023 • pagina 113... -
Pagina 116: Wateraansluitingen
OPMERKING Op alle aansluitingen moet de kwaliteit van het water aan de vereisten voor de waterkwaliteit voldoen. 1. Koud water 2. Warm water (optie) 3. Zacht water (optie) 4. Heet water (optie) pagina 114 • DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023... -
Pagina 117: Stoomaansluitingen
De plaatselijke stoom verbonden met de ketel moet schoon en droog zijn. Natte stoom bevat kleine deeltjes die de klep kunnen doen vastzitten, enz. De stoomkwaliteit beïnvloedt de doeltreffendheid van de verwarming. Droge stoom bevat meer energie dan natte stoom. DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023 • pagina 115... - Pagina 118 Vrijstaande ketels: De verbindingen zitten altijd aan de achterkant van de poot. Aansluiting stoom IN 2. Aansluiting condens UIT pagina 116 • DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023...
- Pagina 119 Waterdebiet: CH4: 80 l/min ketelmantel CH5: 100...105 l/min Afvalwater Afvalwaterdebiet: max. 35 l/min Debiet van het (Naar vloerafvoer) afvalwater naar de vloerafvoer tijdens het leegmaken van de mantel en/of koeling met CH3. DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023 • pagina 117...
-
Pagina 120: Verklaring Van Overeenstemming
16. VERKLARING VAN OVEREENSTEMMING... - Pagina 121 7. De naam, het adres en het nummer van de aangemelde instantie die de beoordeling van de overeenstemming heeft uitgevoerd: INSTEAM OY Tapulikatu 9 LT FI-20810 Turku Finland Nummer aangemelde instantie 2545 8. Aanvullende informatie Ondertekend voor en in naam van: Helsinki 26.10.2021 Ville-Veikko Litmanen Managing Director DIETA GENIER gebruiksaanwijzing 1/2023 • pagina 119...
- Pagina 123 Dietatec Oy / Teollisuusneuvoksenkatu 4, 00880 Helsinki, Finland Tel. +358 9 755 190 / info@dietatec.com Dietakettles.com...