Inhoudsopgave
Advertenties
Waar u verder nog op moet letten:
– Bewaar onverpakte dierlijke en
plantaardige levensmiddelen apart
van elkaar.
Moeten deze levensmiddelen bij el-
kaar worden bewaard, verpak ze
dan in ieder geval. Daarmee voor-
komt u dat er microbiologische ver-
anderingen optreden en er ziektekie-
men ontstaan.
– Hoe meer eiwit levensmiddelen be-
vatten, des te sneller bederven ze.
Dat betekent dat schaaldieren sneller
bederven dan vis en dat vis weer
sneller bederft dan vlees.
– Bewaar vlees in het vak met de lage-
re luchtvochtigheid.
Is het vlees verpakt of zit het in een
bakje, open dan verpakking of bak-
je. Het oppervlak van het vlees wordt
dan sneller droog, de kans dat zich
ziektekiemen vormen wordt dan klei-
ner en het vlees is dan langer houd-
baar.
Er zijn bepaalde vleessoorten die
niet onverpakt bij elkaar kunnen wor-
den bewaard. Gebeurt dat wel dan
dragen de vleessoorten ziektekie-
men over en bederft het vlees eerder
dan nodig is.
Haal de levensmiddelen ca. 30 – 60 mi-
nuten voordat u gaat eten uit de 0 °C-
zone. Pas bij kamertemperatuur kun-
nen aroma en smaak tot ontplooiing
komen.
Het koelen en bewaren van levensmiddelen
23
Advertenties
Inhoudsopgave
