Inhoudsopgave
Advertenties
Programma 10: Kwarktaart
Bij dit recept dient voor het programmeren van de oven
alleen het gewicht van het vloeibare mengsel te worden
aangehouden.
Ingrediënten voor 6-8 porties
Basisdeeg:
■
350 g bloem
2 tl bakpoeder
80 g suiker
1 ei
2 g zout
170 g boter
Vloeibaar mengsel:
■
185 g suiker
15 g vanillesuiker
70 g margarine
3 eieren
65 g bloem
750 g kwark
Bereiding
Alle ingrediënten voor de het basisdeeg met elkaar
1.
vermengen.
Met de hand doorkneden en vervolgens tot een bal
2.
vormen.
Met een deegroller dun uitrollen, zodat de bodem en
3.
de rand van de vorm door het deeg bedekt zijn.
Gebruik twee derde van het deeg voor de bodem en
een derde voor de rand van de vorm.
In een andere kom de margarine met suiker en
4.
vanillesuiker tot schuim kloppen, tot er een
samenhangend geheel ontstaat.
De eieren er één voor één doorroeren.
5.
Vervolgens al roerend de bloem toevoegen.
6.
Ten slotte de kwark erdoor doen en nog een paar
7.
minuten kloppen.
Het vloeibare mengsel wegen, om het gewicht te
8.
programmeren.
Het mengsel in de met deeg beklede vorm gieten.
9.
In de oven plaatsen en het programma instellen.
10.
Ingrediënten en voorwaarden
Rooster: inschuifhoogte 3.
Tips
Het is belangrijk de volgorde aan te houden die in
■
het recept is aangegeven, omdat dit invloed heeft op
de definitieve grootte van de taart.
Het volume van de taart neemt toe tijdens het
■
bakken en weer af tijdens het afkoelen.
Het is normaal wanneer het oppervlak van de taart
■
na het bakken wat barstjes vertoont.
Laat de vorm na het bakken nog 10 tot 15 min. in de
■
open oven staan, zodat de vulling weer kan
bezinken zonder dat er barstjes ontstaan.
De bakvorm moet zwart of donker gekleurd en rond
■
zijn. Hij mag niet van aluminium zijn.
Advies voor dit recept:
■
– Voor een gewicht tussen 800 g en 900 g een
bakvorm van Ø 24 cm.
– Voor een gewicht tussen 1000 g en 1400 g een
bakvorm van Ø 26 cm.
Het basisdeeg van de taart is bros, bij het uitrollen
■
kan het breken. Het uitgerolde deeg voorzichtig en
gelijkmatig verdelen over de bakvorm.
Programma's
nl
37
Advertenties
Inhoudsopgave
