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Ambiti di temperatura
Funzioni di cottura
Riscaldare, mantenere in
caldo
Stufare
Cuocere
Cuocere nella pentola a
pressione
Frittura in pentola in olio
abbondante
Consigli per la cottura con la funzione sensore di
cottura
▯
Scaldare/mantenere in caldo: prodotti surgelati in
porzioni, per es. spinaci. Inserire il prodotto
surgelato nella stoviglia. Aggiungere la quantità
d'acqua indicata dal produttore. Coprire la stoviglia
e impostare 70 °C. Mescolare di tanto in tanto.
▯
Stufare: addensare gli alimenti, per es. salse.
Portare a ebollizione la pietanza alla temperatura
consigliata. Dopo aver fatto addensare la pietanza,
lasciare a riposo a 85 °C.
Al suono del segnale, mantenere in caldo la
pietanza a questa temperatura per il tempo
necessario.
▯
Cuocere: riscaldare l'acqua con coperchio chiuso.
L'acqua che bolle non trabocca. Impostare a
100 °C.
▯
Cuocere nella pentola a pressione: seguire i
consigli del produttore. Dopo il segnale acustico
proseguire la cottura per il tempo consigliato.
Impostare a 115 °C.
▯
Friggere in olio abbondante: scaldare l'olio a
coperchio chiuso. Togliere il coperchio dopo il
segnale acustico e versare gli ingredienti.
Impostare a 175 °C.
Avvertenze
‒
Prima della cottura accertarsi che il patch di
silicone sia completamente asciutto.
‒
Cuocere sempre con coperchio chiuso. Eccezione:
"Frittura in pentola in olio abbondante", temperatura
a 170 °C.
‒
Se viene emesso un segnale acustico assicurarsi
che sulla pentola vi sia il coperchio.
‒
Non allontanarsi mai durante il riscaldamento
dell'olio. Friggere utilizzando olio o grassi adatti.
Non mescolare grassi per frittura diversi, per es.
olio con strutto. Un mix caldo di grassi può
schiumare.
‒
Se il risultato non è soddisfacente, per es. durante
la cottura delle patate, la volta successiva utilizzare
più acqua, mantenendo però il livello di temperatura
consigliato.
Campo di
Adatto per
temperatura
60 - 70 °C
per es. minestre,
punch
80 - 90 °C
per es. riso, latte
90 - 100 °C
per es. pasta,
verdure
110 - 120 °C
per es. pollo,
pasticcio.
170 - 180 °C
per es. ciam
belline, polpette
Impostazione punto di ebollizione
Il punto in cui l'acqua inizia a bollire dipende
dall'altitudine del luogo in cui si cucina rispetto al livello
del mare. Se l'acqua bolle in maniera eccessiva o
insufficiente è possibile impostare il punto di
ebollizione. Procedere nel modo seguente:
▯
Per selezionare le impostazioni di base
il capitolo ~ "Impostazioni base"
▯
In linea generale le impostazioni di base sono
regolate sul valore 3. Se il punto in cui ci si trova è
compreso tra 200 e 400 m slm. non è necessario
impostare il punto di ebollizione, diversamente
selezionare le impostazioni all'interno della
seguente tabella corrispondenti alla relativa altezza:
Altezza
0 - 100 m.
100 - 200 m.
200 - 400 m.
400 - 600 m.
600 - 800 m.
800 - 1000 m.
1000 - 1200 m.
1200 - 1400 m.
Oltre 1400 m.
* Impostazione di base
Avvertenza: Il livello di temperatura 100 °C è
sufficiente per una cottura efficiente, anche nel caso in
cui l'acqua non sia in forte ebollizione. Se tuttavia il
risultato della cottura non è soddisfacente, modificare
l'impostazione del punto di ebollizione.
Collegare il sensore temperatura senza cavo con il
pannello di comando
Prima del primo utilizzo della funzione sensore di
cottura è necessario creare il collegamento tra il
sensore di temperatura senza cavo e il pannello di
comando.
Per collegare il sensore di temperatura senza cavo con
il pannello di comando, procedere nel modo seguente:
1
Richiamare le impostazioni di base
capitolo ~ "Impostazioni base"
Il simbolo ¨ si accende a luce bianca.
Premere sul simbolo ¨. Viene emesso un segnale
2
acustico e il simbolo ¨ si accende a luce
arancione. Gli indicatori delle zone di cottura si
accendono a luce bianca e gli indicatori del
sensore di cottura sulle zone di cottura
lampeggiano.
Entro 30 secondi premere brevemente sul simbolo
¨ sul sensore di temperatura senza cavo.
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, vedere
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Valore di regolazione
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...
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, vedere il
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