Inhoudsopgave
Advertenties
AUTOMATIC
USER
Cycles+
Low temper.
Eco Delta
Regeneration
cooking
cooking
Static combi
Proving
Sous vide
Advance FSC
FSC standard
FSC high risk
risk guide
guide
Dehydratating
Fresh pasta
Smoker
pastorization
Om een rijscyclus uit te voeren, gaat u als volgt te werk:
1. Stel de temperatuur in van 25 tot 50 ℃;
2. Stel de tijd in;
3. Raak de toets
aan om de cyclus te starten.
Als de temperatuur in de binnenruimte lager of hoger is
dan de ingestelde temperatuur, begint de oven een
afkoelfase of een voorverwarmingsfase.
4. Als de ingestelde temperatuur van de binnenruimte is
bereikt, laat het voedsel dan in de oven.
Aan het einde van de cyclus wordt op het scherm het verbruik
(indien beschikbaar) als een samenvatting getoond.
Het is mogelijk om de uitgevoerde presets op te slaan; lees
hoe ze beheerd moeten worden in paragraaf Beheer van de
presets van dit hoofdstuk.
SOUS VIDE
Dit is een stoomcyclus die geschikt is voor het bereiden van
voedsel dat eerder vacuüm verpakt werd in een plastic zak.
Met deze speciale cyclus is het mogelijk om het voedsel te
bereiden of te regenereren.
De oven werkt in handmatige stand waarbij alleen de
STOOMcyclus beschikbaar is;
•
Wijzig indien nodig de temperatuur van de binnenruimte;
• Stel de tijd in, of
• stel de kernsondetemperatuur in (alleen als de "USB-
kernvoedselsonde voor sous vide" beschikbaar is voor het
apparaat).
• Raak de toets
aan om de cyclus te starten.
AUTOMATIC
USER
Sous vide
Presets cooking
Presets
Aan het einde van de cyclus wordt op het scherm het verbruik
(indien beschikbaar) als een samenvatting getoond.
ADVANCED FSC (GEAVANCEERDE FSC)
Deze cyclus associeert het bereiken van de pasteurisatie-
factor met het einde van de bereidingscyclus.
AUTOMATIC
USER
Proving
35
°C
01:10
:10
01:20 h:m
USER
PRESET COOKING
100 %
%
20
50%
°C
01 30
70°C
:
:00
01:30 h:m
Deze cyclus wordt uitgevoerd als een handmatige cyclus.
AUTOMATIC
USER
Cycles+
Low temper.
Eco Delta
Regeneration
cooking
cooking
Static combi
Proving
Sous vide
Advance FSC
FSC low risk
FSC high risk
guide
guide
Dehydratating
Fresh pasta
Smoker
pastorization
Om een Advanced FSC-cyclus uit te voeren, gaat u als
volgt te werk:
1. Stel de luchtvochtigheid (A) in;
2. Stel de temperatuur (B) in;
3. Stel de pasteurisatiefactor (C) in;
4. Raak de toets
aan om de cyclus te starten.
Als de temperatuur in de binnenruimte lager of hoger is
dan de ingestelde temperatuur, begint de oven een
afkoelfase of een voorverwarmingsfase.
5. Als de ingestelde temperatuur in de binnenruimte is
bereikt, laad dan het voedsel in de oven en steek de
voedselkernsonde in het product.
Als de "F"-parameter wordt bereikt, is de cyclus klaar.
Aan het einde van de cyclus wordt op het scherm het verbruik
(indien beschikbaar) als een samenvatting getoond.
Het is mogelijk om de uitgevoerde presets op te slaan; lees
hoe ze beheerd moeten worden in paragraaf Beheer van de
presets van dit hoofdstuk.
FSC STANDAARDRISICO
De FOOD SAFE CONTROL (FSC) is een voorziening waar-
mee het bereiken van de toestand van microbiologische
VEILIGHEID van het voedsel mogelijk is tijdens de bereiding
geregeld kan worden. Deze optie herkent het moment waarop
het voedsel een aanvaardbaar ontsmettingsniveau bereikt
voor VEILIGE consumptie daarvan.
Het proces vereist de scrupuleuze naleving van de goede
bewerkingspraktijken van het voedsel volgens de normen van
correcte hygiënische werkwijze, voor en na de bereiding.
LET OP:
De bereiding met behulp van de FSC ontsmet
bedorven voedsel niet, dit blijft zo ook na de
bereiding.
De cyclus wordt uitgevoerd met presets in HANDMATIGE
stand met de FSC
-optie ingeschakeld.
AUTOMATIC
USER
Cycles+
Low temper.
Eco Delta
Regeneration
cooking
cooking
Static combi
Proving
Sous vide
Advance FSC
FSC standard
FSC high risk
risk guide
guide
Dehydratating
Fresh pasta
Smoker
pastorization
PRESET 1
USER
1
50
%
A
100
°C
120°C
0.0
B
C
F 7000
PRESET 1
USER
1
50
%
100
°C
100°C
<table>
<tgroup cols="2">
01:30
<?PubTbl tgroup dispwid="1786.00px"?>
<colspec colname="col1" colwidth="0.16*"/>
<colspec colname="col2" colwidth="1.85*"/>
<tbody>
:00
<row>
<entry colsep="0" rowsep="0" valign="middle">
<?PubTbl cell border-left-style="none" border-top-style="none"?>
01:30 h:m
<graphic
fileref="x-svn:///svn/els^/efs/inline%20graphics/oven/check%20mate/ChkM_ic_half_power.svg
</entry>
<entry rowsep="0" valign="middle"><?Pub _cellfont Shading="gray1"?>
<?PubTbl cell border-right-style="none" border-top-style="none"?>
<p>Half power</p>
</entry>
</row>
<row>
<entry nameend="col2" namest="col1" valign="middle">
<?PubTbl cell border-bottom-style="none" border-left-style="none"
border-right-style="none"?>
<p>This feature limits the power peak to half of the installed power.</p>
</entry>
</row>
</tbody>
</tgroup>
</table>
29
Advertenties
Inhoudsopgave
