Inhoudsopgave
Advertenties
Quick Links
Advertenties
Inhoudsopgave
Gerelateerde Handleidingen voor Diamond Combi DIGITAL SBES/XC-06
Samenvatting van Inhoud voor Diamond Combi DIGITAL SBES/XC-06
- Pagina 1 01/2020 Mod: SBES/XC-06 Production code: 228820...
-
Pagina 2: Elektrische Oven En Gasoven
Elektrische oven en Gasoven Combi DIGITAL Gebruikshandleiding 0595402M00- 2019.12... -
Pagina 3: Inleiding
Inleiding De Handleiding met aanwijzingen voor de installatie, het gebruik en het onderhoud (hierna Handleiding genoemd) geeft de gebruiker nuttige informatie om op de juiste en veilige wijze te werken met de machine (of “het apparaat“). Hetgeen wat hierna beschreven is moet niet beschouwd worden als een lang en zwaarwichtig relaas van waarschuwingen, maar eerder als een serie aanwijzingen die bedoeld zijn om in alle opzichten de prestaties van de machine te verbeteren en vooral om te voorkomen dat er schade veroorzaakt wordt aan mensen, goederen of dieren, voortkomend uit verkeerde werkwijzen en omstandigheden. -
Pagina 4: Inhoudsopgave
Inhoud A WAARSCHUWING EN VEILIGHEIDSINFORMATIE..................4 Algemene informatie ........................4 Persoonlijke Beschermingsmiddelen ....................5 Algemene veiligheid ........................5 Algemene veiligheidsvoorschriften ....................6 Veiligheidsmarkeringen die in de buurt van de machine aangebracht moeten worden........8 Oneigenlijk gebruik dat redelijkerwijs voorzien kan worden ..............9 Reiniging en onderhoud van de machine ................... -
Pagina 5: Awaarschuwing En Veiligheidsinformatie
WAARSCHUWING EN VEILIGHEIDSINFORMATIE Algemene informatie Om een veilig gebruik van de machine en een goed begrip van de handleiding mogelijk te maken, is een goede kennis vereist van de termen en typografische weergaven die gebruikt worden in de documentatie. Om de verschillende soorten gevaren aan te duiden en het mogelijk te maken deze te herkennen worden in deze handleiding de volgende symbolen gebruikt: WAARSCHUWING... -
Pagina 6: A.2 Persoonlijke Beschermingsmiddelen
Persoonlijke Beschermingsmiddelen Tabel met de Persoonlijke Beschermingsmiddelen (PBM) die tijdens de verschillende levensfases van de machine gebruikt moeten worden. Fase Bescher- Veiligheids- handschoe- Bril Valhelm of mende schoenen helm kleding — ● ○ — ○ Transport — ● ○ — —... -
Pagina 7: A.4 Algemene Veiligheidsvoorschriften
• Enkele afbeeldingen in deze handleiding geven de machine weer of delen daarvan, zonder de beschermingen of met verwijderde beschermingen. Dit is uitsluitend gedaan voor de verduidelijking. Het is altijd verboden om de machine te gebruiken zonder de beschermingen of wanneer deze uitgeschakeld zijn. •... - Pagina 8 werknemers door middel van duidelijk zichtbare waarschuwingen op de hoogte worden gesteld. • Om de doelmatigheid van de machine en de goede werking te garanderen is het absoluut noodzakelijk periodiek onderhoud te verrichten zoals aangegeven in deze handleiding. • Wij adviseren u regelmatig alle veiligheidsvoorzieningen en de isolatie van de elektrische kabels te controleren.
-
Pagina 9: A.5 Veiligheidsmarkeringen Die In De Buurt Van De Machine Aangebracht Moeten Worden
Restrisico's Beschrijving van gevaarlijke situatie Val van boven De operator voert werkzaamheden uit met behulp van toegangssystemen voor het bovenste deel die niet geschikt zijn (bijv. ongeschikte ladder of op de machine klimmen) Omkiepen van ladingen Tijdens het verplaatsen van de machine of werkzaamheden met de verpakking waar de machine in zit, met gebruik van ongeschikte accessoires of hefinrichtingen of waarbij de lading... -
Pagina 10: A.6 Oneigenlijk Gebruik Dat Redelijkerwijs Voorzien Kan Worden
Gevaar Betekenis let op, heet oppervlak gevaar voor elektrocutie (vermeld op de elektrische onderdelen met indicatie van de spanning). Beëindiging gebruik • Wanneer u besluit de apparatuur niet langer te gebruiken, adviseren wij u deze onbruikbaar te maken door het verwijderen van de voedingskabels van het elektriciteitsnet. -
Pagina 11: Voorzorgsmaatregelen In Geval Het Apparaat Lange Tijd Niet Wordt Gebruikt
• Gebruik een ladder met bescherming om ingrepen te verrichten op apparaten die van bovenaf toegankelijk zijn. • Gebruik geschikte persoonlijke beschermingsmiddelen. • Onderhouds- en controlewerkzaamheden, evenals de revisie van de machine mogen uitsluitend worden uitgevoerd door gespecialiseerd personeel of door de Klantenservice, voorzien van geschikte persoonlijke beschermingsmiddelen, alsmede van geschikte gereedschappen en hulpmiddelen. -
Pagina 12: Balgemene Informatie
• De garantie is van toepassing in het geval dat de klant uitsluitend originele reserveonderdelen heeft gebruikt en onderhoud heeft uitgevoerd in overeenstemming met de vereisten van Electrolux Professional voor gebruikers en onderhoud. • Electrolux Professional adviseert ten sterkste om door Electrolux Professional goedgekeurde reinigings-, spoel- en ontkalkingsmiddelen te gebruiken om betere resultaten te verkrijgen en de efficiëntie van het product in de tijd te behouden. -
Pagina 13: B.6 Het Bewaren Van De Handleiding
Het bewaren van de handleiding Bescherming onderdeel van een machine dat op een specifieke manier wordt gebruikt om De handleiding moet gedurende de gehele levensduur van de bescherming te geven door middel van machine in zijn geheel bewaard worden, totdat de machine een fysieke barrière. -
Pagina 14: C.3 De Operator Die Belast Is Met Het Normale Gebruik
• zij lezen en begrijpen de handleiding; lezen en begrijpen; met inbegrip van de juiste interpretatie van de tekeningen, symbolen en pictogrammen; • zij krijgen scholing en training die past bij hun taken, om deze veilig te kunnen uitoefenen; • voldoende kennis om op een veilige manier de ingrepen waartoe hij bevoegd is en die in de handleiding gespecifi- •... -
Pagina 15: D.2 Overzicht Apparaat
20 GN model 6 - 10 GN model Overzicht apparaat 1. Handgreep deur (de vorm is afhankelijk van het model) 10. Filter ovenruimte - behuizing voor wasmiddeltabletten (reiniging ovenruimte) 2. Glazen deur 11. ON/OFF-toets 3. Led-balk voor verlichting van de ovenruimte 12. -
Pagina 16: D.4 Bedieningspaneel
1. Draai de handgreep 90℃ tegen de klok in om de deur A. Digitaal paneel volledig te openen. Het bereidingsprogramma, indien B. ON/OFF-toets actief, wordt onderbroken. C. USB-stick in/uit 2. Draai de handgreep 90℃ tegen de klok in tot hij stopt en D. - Pagina 17 F. Programma’s en Multifase Eco Delta (Alleen voor bereidingen met de voedselsondecyclus) G. Controlelampjes H. Displays getallen Met de ECO DELTA-functie zijn bereidingen mogelijk zonder dat het voedsel wordt aangetast door hoge I. Toetsenblok temperaturen; J. Reinigingscycli Het betreft een geavanceerde bereidingswijze op K.
-
Pagina 18: E.3 Instelling Van De Bereidingscyclus
F - Programma’s en Multifase J – Reinigingscyclus Reinigingscyclus Programs (Programma’s) Met deze toets kunnen maximaal 99 programma’s Met deze functie kan de binnenruimte van de oven (recepten) worden opgeslagen en weer worden automatisch gereinigd worden door middel van opgeroepen. speciale reinigingscycli. - Pagina 19 De tijd instellen Met deze functie kunt u een bereiding uitvoeren zonder het gerecht bloot te stellen aan hoge temperaturen. Zo worden de Stel de bereidingsTIJD in homogeniteit van de bereiding en de zachtheid verbeterd en • Druk op de tijdtoets. wordt het gewichtsverlies beperkt.
- Pagina 20 Instelbare SONDE om de kerntemperatuur van het product te Einde Sondecyclus meten. Deze functie schakelt de ingestelde bereidingstijd uit. • Als de gewenste kerntemperatuur van het product is bereikt, 1. Druk op de PROBE (SONDE)-toets; stopt de oven automatisch. Op de Tijddisplay wordt de duur Stel de kernsondetemperatuur in op het numerieke toets- van de bereidingscyclus weergegeven;...
-
Pagina 21: E.4 Programma's
Tijdens de handhavingsfase verschijnt de letter H op de Uploaden / downloaden van programma’s Multifasedisplay terwijl op de Tijddisplay HOLd wordt Deze procedure is alleen mogelijk vanuit de startstatus van getoond. de oven. • Als de bereiding tijdgestuurd is, dan is de handhavings- LET OP: temperatuur + 65 ℃. -
Pagina 22: E.6 Speciale Functies
2. Doe het reinigingsmiddel in het midden in de bodem van de ovenruimte en de glansspoelmiddel- en ontkalkings- Dit lampje geeft aan dat er een USB-apparaat tablet in de daarvoor bedoelde lade (de locatie daarvan is ingestoken is. Aan het begin knippert hij, maar afhankelijk van het model). - Pagina 23 Standaardconfiguratie VAST glansspoelmiddel en ontkalkingsmiddel in tabletvorm Open het aantal tabletten dat in onderstaande tabellen wordt aangegeven en doe ze in de daarvoor bedoelde lade (zie onderstaande afbeeldingen). Ontkalkingseffect is alleen beschikbaar in modellen met boiler. BELANGRIJK Gebruik alleen Glansspoelmiddel- en ontkalkingstabletten C25 van Elec- trolux Professional.
-
Pagina 24: Gebruik
WAARSCHUWING WAARSCHUWING Zowel chemische stoffen als Start geen reinigingscyclus als er hete stoom kunnen uit de oven- stoom uit de deur van de binnen- ruimte ontsnappen met het risico ruimte lekt en/of als er zichtbare brandwonden. Gebruik slijtage of schade aan de afsluit- handschoenen. - Pagina 25 3. Reinig het filter in de vaatwasser met een mild pro- onder druk staat, omdat hij onderhevig is aan meerdere gramma; reinig in andere gevallen het filter met de hand met soorten druk: thermisch, chemisch, fysisch. een neutraal afwasmiddel en spoel grondig na; Reinig ten minste eenmaal per dag (bij voorkeur na de 4.
-
Pagina 26: F.3 Bijzondere Reiniging
BELANGRIJK 2. Druk, met de deur open, op de twee bovenste en onderste Het wordt ten sterkste aanbevolen om het gebied vasthoudklemmen zoals getoond in de afbeelding om de rondom de gehele rand van de deur, de rubberen tussenruimte tussen het binnen- en buitenglas te pakking en de binnenkant van het glas, met name in bereiken;... -
Pagina 27: F.3.1 Periodes Waarin Het Apparaat Niet Wordt Gebruikt
BELANGRIJK 2. Verwijder de metalen afdekking (“B“) en maak de enkele Gebruik voor de kunststof deurgreep geen reini- terugslagklep (“C“) regelmatig schoon met een gingsmiddelen die natriumhypochloriet bevatten. waterdrukspuit; Sproei zo nu en dan een neutraal reinigingsmiddel over de enkele terugslagklep alvorens hem met een waterstraal te reinigen. - Pagina 28 Onderhoud, inspecties, controles en reiniging Frequentie Aansprakelijkheid Normale reiniging Dagelijks Operator • algemene reiniging van de machine en het gebied er omheen. Mechanische beveiligingen • controle van de conserveringstoestand, controleer of er geen Jaarlijks Onderhoud misvormingen, losgeraakte bouten en schroeven of ontbre- kende onderdelen zijn.
-
Pagina 29: F.7 Onderhoudscontacten (Alleen Voor Australië)
• Electrolux Professional Australië Pty Ltd 5-7 Keith Camp- bell Court Scoresby , 3179 Tel. 03 9765 8444 Australië) • Diamond - Semak Food Service Equipment – 18, 87– 91 Voor onderhoud en reserveonderdelen kunt u contact Hallam South Road, Hallam VIC 3803 — bel 03-9796-4583 opnemen met: •... - Pagina 30 Soort Anoma- Beschrijving Mogelijke oorzaken Ingrepen anomali- liteit teit bntC Stopt de SSR NTC-storing van Probleem met de De oven heeft een probleem met de werking temperatuursensor. boiler de boiler (NTC4) van de boiler gedetecteerd. • Controleer de resultaten van de bereiding. •...
- Pagina 31 Soort Anoma- Beschrijving Mogelijke oorzaken Ingrepen anomali- liteit teit CPUA Stopt de Geen communicatie Storing PCB. • Start de oven opnieuw; oven met ACS-micro • Bel de Technische dienst als de fout aanhoudt. CPUt Stopt de Geen communicatie Storing PCB. •...
- Pagina 32 Soort Anoma- Beschrijving Mogelijke oorzaken Ingrepen anomali- liteit teit EH2O Stopt de Gemeten water komt De oven kan blijven werken (controleer de • Watertoevoerklep geslo- oven niet overeen met toe- bereidingsresultaten). ten of gedeeltelijk stand kleppen gesloten; • Controleer of de watertoevoerklep geopend •...
- Pagina 33 Soort Anoma- Beschrijving Mogelijke oorzaken Ingrepen anomali- liteit teit Stopt de De veiligheidsthermo- Maak de ovenruimte handmatig schoon en bel • De ovenruimte is vuil; staat van de de Technische Dienst. oven • De parameter COT is te ovenruimte grijpt in. hoog ingesteld;...
- Pagina 34 Soort Anoma- Beschrijving Mogelijke oorzaken Ingrepen anomali- liteit teit FUXX Stopt de Storing motor Diagnose op grond van het Schakel de oven UIT/AAN; (XX = weergegeven foutnummer oven bovenste ovenruimte Als de fout aanhoudt, maak de ovenruimte dan 00 - 17) (van 00 tot 17).
- Pagina 35 Soort Anoma- Beschrijving Mogelijke oorzaken Ingrepen anomali- liteit teit HFnI Stopt de Bevochtiger werkt niet De oven heeft een probleem met de bevochti- • Water ontbreekt; bevochti- ger (ISG) gedetecteerd. Het zou mogelijk • Blokkering ISG-circuit. kunnen zijn om alleen in de convectiestand te werken.
-
Pagina 36: Hoverige Informatie
Als u na deze controles verricht te hebben constateert dat de storing voortduurt, dan moet u zich tot de Klantenservice wenden en het volgende melden: A. de aard van de storing; B. de PNC (productiecode) van het apparaat; C. Het Serie. Nr. (serienummer van het apparaat). LET OP: De productcode van het apparaat en het serienummer zijn onmisbaar om het type apparaat en de productiedatum te kunnen achterhalen:... - Pagina 37 5 Kg 5 Kg <15 Kg 10 Kg 10 Kg <10 Kg 15 Kg 15 Kg <5 Kg <3 Kg Blast Chiller 50Kg Oven 10G + Base 5 Kg 5 Kg 10 Kg 10 Kg <15 Kg <10 Kg 15 Kg 15 Kg <5 Kg <3 Kg...
-
Pagina 38: Iverwerking Tot Afval Van De Machine
H.1.2.1 Aanbevelingen met betrekking tot accessoires • Voor de installatie van de snelkoeler van 180 kg wordt aanleg van een geïsoleerde vloer aanbevolen om extra spanning voor de gebruiker die het Mobile GastroNorm-rek gebruikt te vermijden. • Voor installatie van de 10GN aan de muur wordt aanbevolen om de stijgbuisaccessoire van maximaal 700 mm te gebruiken om het inlaadgemak te bevorderen.