Inhoudsopgave
Advertenties
10.5. Vetvrije sponscake
Ingrediënten
•
100g wit tarwemeel zonder rijsmiddel
•
100g maïsmeel
•
3g bakpoeder
•
150g fijne witte suiker (max. korrelgrootte 0,3mm)
•
3 eieren (55g à 60g met schaal)
•
30ml warm water (ongeveer 45°C)
Werkwijze
Klop het eiwit met het warme water tot je een consistent mengsel krijgt. Voeg
de suiker en de eierdooiers toe en klop gedurende 2,5 min. Zeef het tarwemeel,
maïsmeel en bakpoeder samen en laat het zachtjes in het mengsel van ei en su-
iker glijden.
Leg een vetvrij papier op de bodem van een niet-ingevette keukenvorm (diame-
ter ca. 26cm, hoogte ca. 6,5cm). Plaats het deeg in de cakevorm en verdeel het
gelijkmatig. Volg bij dit soort cake de aanwijzingen, rsp. een gelijkmatige deegh-
oogte erg nauwkeurig op.
Verwarm de magnetron voor op 155°C, in de heteluchtmodus. U legt eerst het
grillrooster zo op de draaiplaat dat de voeten naar boven wijzen en daarna
plaatst u de cakevorm daarin. De cake moet zo veel mogelijk in het midden van
de oven staan. Daarna start u het bakprogramma. Baktijd: 30 - 35 minuten.
10.6. Sponscake
Ingrediënten
•
170g zacht wit meel, met laag glutengehalte
•
170g witte suiker
•
10g bakpoeder
•
100g water
•
50g margarine met een vetgehalte van ca. 80%
•
2 – 3 eieren(125 g geslagen ei)
•
Om te bakken: bakpapier met een diameter van ongeveer 200mm.
Werkwijze
Zorg ervoor dat de ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Klop de eieren ge-
durende 2 à 3 minuten en voeg de gesmolten margarine toe. Voeg vervolgens
stap voor stap het meel, het bakpoeder en het water toe. Plaats het bakpapier
op de bodem van een glazen schaal en giet de inhoud van schaal hierin.
Roer het geheel nog 10 minuten en plaats de schotel in het midden van de grill-
plaat en kies het heteluchtprogramma.
Laat het geheel gedurende 26 minuten op 170°C bakken.
37 van 42
Advertenties
Inhoudsopgave
