6.4.12 Warmhoudfunctie
Woe 16-04-14
Bakken
Afb. 29
Stel vervolgens de temperatuurwaarde (tot 120°C) en de relatieve luchtvochtigheid in.
Aanwijzing: Om te zorgen voor de juiste, hygiënische wijze van warmhouden van
producten, bevelen wij aan te kiezen voor een temperatuur die hoger is dan 60 °C en
die overeenstemt met de lokaal geldende hygiënische voorschriften. Bovendien
dient u bij warmhouden de luchtvochtigheid in te stellen tussen 20 en 30% voor gebraad
en tussen 90 en 100% voor stoofschotels.
6.4.13 Automatische koeling
Woe 16-04-14
Bakken
Afb. 30
Met de functie warmhouden (HOLD) kunt
16:15
u de gerechten na hun bereiding warm-
houden op de ingestelde temperatuur.
Fase 4/4
Bijvoorbeeld producten die 's nachts zijn
klaargemaakt worden op een veilige
temperatuur gehouden totdat de instellin-
gen door de gebruiker worden gewijzigd.
Stel de warmhoudfunctie in door de knop
voor de bereidingsmodus
drukken en het symbool voor de warm-
houdfunctie d te selecteren.
AUTOMATISCHE KOELING maakt het
16:15
mogelijk om een afkoelfase van de
ovenruimte uit te voeren tussen twee
Fase 2/2
fasen van een bereidingsprogramma in
(hoofdstuk 6.4.15, blz. 201), bijvoorbeeld
tussen de bakfase en de stooffase bij
een lagere temperatuur.
Aanwijzing: Het symbool voor
automatische koeling e, afb. 31, blz. 200)
is pas vanaf fase 2 zichtbaar.
Stel de automatische koeling in door
het symbool
en het symbool voor automatische
koeling e, afb. 31, blz. 200) te
selecteren.
S1
(afb. 29) in te
S1
(afb. 30) aan te raken
- 199 -