Inhoudsopgave
Advertenties
Bij de modus ΔT is de temperatuur in de ovenruimte afhankelijk van de temperatuur
die wordt gemeten door de kerntemperatuurmeter: wanneer als ΔT een temperatuur
wordt ingesteld van 60 °C, wordt in de ovenruimte een temperatuur in stand
gehouden die 25 °C hoger is dan de gemeten kerntemperatuur van het gerecht. Het
kook/bakproces stopt zodra de ingestelde waarde van de kerntemperatuur van het
gerecht is bereikt.
U stelt de gewenste temperatuur in door de draaiknop van de encoder
mee te draaien en uw keuze te bevestigen door op de knop
Woe 16-04-14
Ham
Afb. 24
Toepassing modi Δ
T
De modi Δ
zijn met name geschikt voor de bereiding van gemiddeld en groot gebraad
en voor ham.
Deze bereidingswijze maakt gebruik van een lagere oventemperatuur dan bij
traditionele bereidingswijzen. Dankzij de langere kooktijd is het gerecht malser en treedt
er minder gewichtsverlies op.
Wij bevelen de volgende Δ
• 30 °C voor rood vlees met een gemeten kerntemperatuur tussen 45 °C en 55 °C;
• 25 °C voor wit vlees met een gemeten kerntemperatuur tussen 75 °C en 85 °C.
- 196 -
16:15
Fase 1/1
T
:
T
-temperatuur aan:
M
te drukken.
Aanwijzing:
positie kerntemperatuurmeter:
Steek de kerntemperatuurmeter in het te
bereiden gerecht. Zorg ervoor dat de punt
van de meter zich in het midden van het
dikste gedeelte van het product bevindt.
M
met de klok
Advertenties
Inhoudsopgave
