Inhoudsopgave
Advertenties
Recepten
11.2.
Afbakken van bevroren voorgebakken broodjes
Voor het afbakken van broodjes kiest u de functie heteluchtoven.
Plaats 3 tot 4 broodjes direct op het draaiplateau. Voorverwarmen is niet nodig.
Kies de volgende instellingen voor het bakken: Hete lucht 170°C, tijd: 12 minu-
ten, zie ook "10.12. Heteluchtoven" op pagina 26.
Wanneer u direct verder wilt gaan met het afbakken van meerdere broodjes, kunt u
de tijd met 1 tot 2 minuten verkorten omdat de oven al is voorverwarmd.
11.3.
Biscuitcake zonder vet
Ingrediënten
•
100 g wit tarwemeel zonder gist
•
100 g maïsmeel
•
3 g bakpoeder
•
150 g basterdsuiker (max. korrel 0,3 mm)
•
3 eieren (55-60 g met schil)
•
30 ml warm water (ca. 45°C)
Bereiding
Klop het eiwit met het warme water totdat er een vaste massa is ontstaan. Voeg de
suiker en het eigeel toe en klop het geheel nog 2,5 minuten. Voeg het tarwemeel,
het maïsmeel en het bakpoeder toe en meng het voorzichtig onder de ei-/suiker-
massa.
Plaats vetvrij papier op de bodem van een niet-ingevette bakvorm (diameter ca. 26
cm, hoogte ca. 6,5 cm). Doe het deeg in de vorm en verdeel het gelijkmatig. Neem
bij dit soort cake het recept in acht wat betreft een gelijkmatige hoogte van het
deeg.
Verwarm de heteluchtoven voor op 155°C. Plaats eerst het grillrooster met de po-
ten omhoog op het draaiplateau. Plaats vervolgens de bakvorm op het omgedraai-
de rooster. Plaats de cake zo goed mogelijk in het midden van de oven en begin het
bakken met hete lucht. Baktijd: ca. 30 tot 35 minuten
11.4.
Biscuitcake
Ingrediënten
•
170 g fijn tarwemeel met laag glutengehalte
•
170 g witte basterdsuiker
•
10 g bakpoeder
•
100 g water
•
50 g margarine met een vetgehalte van ca. 80%
•
2-3 eieren (125 g geklopt ei)
•
Bakken: Bakpapier met een diameter van ca. 200 mm.
36 van 42
Advertenties
Inhoudsopgave
